¿Pollo a la brasa en Nochebuena? Conoce el banquete perfecto para esta Navidad

Aunque la tradición nos haga pensar en el pavo como el plato fuerte para la cena navideña, la verdad es que la creatividad de las familias peruanas nos ha llevado a disfrutar de otros manjares en esta fecha tan especial. Así encontramos al pollo a la brasa, el protagonista de muchas celebraciones en nuestro país. ¿Alguna vez imagino disfrutar de esta suculenta preparación en Nochebuena? La cadena La Leña sí, por eso apuestan por este interesante banquete navideño para compartir en familia. Aquí, en Provecho te contamos todo lo que debes saber si quieres disfrutarlo.

MIRA: ¿Qué se disfruta en las cenas navideñas alrededor del mundo?

El pollo a la brasa es, por excelencia, uno de los platos favoritos para acompañar las celebraciones. Con esto en mente, La Leña decidió lanzar un banquete navideño con guarniciones clásicas para servir en estas fiestas. “El secreto de este banquete es hacerlo como si fuera hecho en casa, para resaltar el sabor y calor de hogar. Los insumos que usamos son caseros y peruanos, así garantizamos la frescura”, explica Esther Mercado, jefe de márketing de la marca.

Además, la idea es que esta sea una alternativa para las familias que no puedan o quieran optar por el pavo. “A veces la cocción del pavo puede tomar mucho tiempo y hay muchas familias que no cuentan con el horno adecuado”, explica Mercado. Precisamente, lo práctico de este banquete lo hace una opción interesante.

El menú consta de un clásico pollo a la brasa al estilo la leña acompañado de papas nativas rústicas fritas. Como siempre, la calidad y sabor del ave es innegable cuando hablamos de La Leña. Cada pieza es contundente, jugosa y cocida a la perfección y el pellejito crocante y sabroso lo corona. Si es de los que reniega cada vez que ve papas fritas pre cocidas en las pollerías, este banquete es para usted. Las papas que utilizan son nacionales y les dejan la cáscara. Están fritas a la perfección: crocantes por fuera y cremosas por dentro. A esto se suma la clásica ensalada de tomate, lechuga y zanahoria que cae perfecto para aportar la frescura necesaria.

Ahora, hablando de los componentes navideños del banquete podemos decir que son dignos de cualquier mesa. Una de las preparaciones es el infaltable arroz árabe. Graneadito, bien cocido y con mucho sabor, este plato lleva pasas rubias, pecanas peruanas, trozos de tocino y fideos crocantes. El toque ahumado combina a la perfección con lo dulce de las pasas y la combinación de texturas hace agua la boca.

Otro clásico que podemos disfrutar es la ensalada Waldorf. Como ya sabemos, se prepara con manzanas, pasas, castañas, piña y apio. Aunque muchos puedan creer que es empalagosa o no combina bien, les contamos que no es así. La vinagreta agridulce con que se prepara ayuda a balancear los sabores y lo fresco y sutil de esta ensalada queda perfecto con el arroz árabe y el pollo a la brasa.

Finalmente, tenemos al puré de manzana delicia, que es querido por muchos. Debo admitir que nunca he sido fanática de incluirlo en mi cena navideña, pero cuando probamos la versión de La Leña otra fue la historia. La textura era agradable y se notaba que estaba preparado con manzana de calidad, el toque de canela era innegable y el balance entre lo ácido y lo dulce cayó a pelo.

Ya sea porque no le gusta el pavo, no cuenta con el tiempo para prepararlo o, quizás, porque es un verdadero hincha del pollo a la brasa, este banquete es perfecto por donde se le mire.

Datos:

• El banquete se puede comprar en sus 17 locales de Lima y Huancayo o a través de delivery. El costo en salón y para llevar es de S/. 89.90 y para delivery, a través de la app “PedidosYa”, es de S/ 96.90.
• El menú consta de un pollo a la leña acompañado de papas nativas rústicas, 1/2 k de arroz árabe, 1/2 kg de puré de manzana, una porción de ensalada Waldorf y una de ensalada tradicional.
• Los números para de delivery la leña son Lima (01) 5002550 y Huancayo (064) 211445.

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