Summum 2022: lo que debes saber de los premios de esta noche

Durante estos años de pandemia, no se emitió uno de los premios más importantes de la gastronomía peruana. Tras largos tres años, los galardones del Summum retornan para celebrar lo mejor de la cocina peruana y premiar a quienes hacen que esto sea posible. Este año, se contarán con nuevas categorías como Premio a la Resiliencia y Mejor Líder de Comedor Popular.

Estos son algunos datos que debes saber de la gala:

1. Ganadores anteriores

En su última edición en el año 2019, fue el equipo de Maido, restaurante que lidera Mitsuharu Tsumura, quien por tercer año consecutivo se ubicó en el primer lugar del ránking de los Mejores restaurantes del Perú.

La peruana Pía León, del restaurante Kjolle, ganó en la categoría Mejor Chef Mujer. En el rubro Mejor Cocina de Autor fue destacada Mónica Huerta, picantera que recorre el Perú y el mundo impulsando el rescate de técnicas de la cocina arequipeña.

La ingeniera Alicia Medina Hoyos obtuvo el premio a la Investigación. Ella lideró al equipo del Programa Nacional de Maíz del Instituto Nacional de Innovación Agraria, que logró identificar la variedad de maíz morado INIA 601, de alto rendimiento y gran contenido de antocianinas beneficiosas para la salud.

La lista de restaurantes ganadores del 2019 quedó así: 1. Maido 2. Rafael 3. Central 4. Osaka 5. Costanera 700 6. Astrid & Gastón 7. Isolina Taberna Peruana 8. El Mercado 9. Amoramar 10. Carnal 11. Fiesta Chiclayo Gourmet - Lima 12. Kjolle 13. La Gloria 14. Cosme 15. Ámaz 16. La Mar 17. Siete 18. Cala 19. Cicciolina 20. Symposium.

2. Su regreso post pandemia

Este 22 de agosto, esta premiación regresa para celebrar lo mejor de la gastronomía peruana. Tras tres años de silencio volverá a reconocer y rendir homenaje a quienes hicieron posible que la cocina del Perú siguiera sumando adeptos y abriendo puertas en un contexto de incertidumbre por la presencia del COVID-19 en el país.

3. Las categorías de este año

En la edición 2022 de los Premios Summum se entregarán 38 premios. Tras la pandemia y en honor a quienes mantuvieron la cocina peruana a flote durante estos años difíciles, se han incorporado el Premio a la Resiliencia y nuevas categorías, entre las que destaca Mejor Líder de Comedor Popular.

“Han pasado casi tres años. Años duros, de incertidumbre e inclemencias, pero también de grandes sorpresas que SUMMUM quiere poner por todo lo alto. Hombres y mujeres que trabajaron duro, que resistieron y que apostaron por un futuro que hoy agradecemos”, señalaron los organizadores.

4. Sus conversatorios

La gala 2022 también cuenta con una gran sorpresa para los amantes de la cocina peruana. Este renovado encuentro tendrá conversatorios a cargo de importantes cocineros y especialistas de la cocina peruana.

Se trata de espacios de ingreso libre en la Huaca Pucllana de Miraflores este 22 de agosto desde las 09:00 am.

La agenda va así:

Virgilio Martínez, dueño del restaurante Central, presentará una relevante conferencia titulada “Al rescate de nuestros productos originarios”.

Jaime Pesaque, dueño de Mayta y Sapiens, expondrá la mesa denominada “Resiliencia y creatividad en tiempos difíciles”

Palmiro Ocampo, chef y embajador del concepto ‘cocina óptima’, estará presente con el conversatorio “La gastronomía y los comedores populares”.

DATO:

Podrás ver todo sobre esta ceremonia a través del Instagram de Provecho