Campeonato Nacional de la Pizza: la vitrina para los ‘pizzaiolos’ locales, que es organizado por recordado exactor de ‘Mil Oficios’

Angello Bertini fue durante años una figura reconocible de la televisión peruana. Actor, modelo y protagonista de recordados comerciales noventeros, su rostro simpático y su apellido de origen italiano parecían destinados a quedarse en la memoria colectiva. Lo que pocos sabían entonces era que detrás de las cámaras, en casa, las pizzas y pastas ocupaban un lugar sagrado.

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Bertini es hijo de inmigrantes italianos del sur y norte de Italia. Aprendió desde joven los secretos de la masa, la importancia del fermento y el arte de un buen horno. Hace unos años, su vocación mutó de forma natural de la actuación al fuego lento: se convirtió en pizzaiolo, maestro pizzero, y hoy es promotor de una cruzada que mezcla pasión, sabor y creatividad.

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Este 2025, organiza la segunda edición del Campeonato Nacional de la Pizza, una competencia gastronómica que contará con dos categorías: profesional, para quienes ya trabajan en pizzerías o en el sector gastronómico; y amateur, pensada para los apasionados de la pizza que han aprendido desde casa, sin formación formal.

“Queremos celebrar la pizza como un arte universal. En Italia es cultura, pero en Latinoamérica está cobrando identidad propia. Este torneo es también una forma de reconocer a los pizzaiolos locales que están elevando la vara con sus propias creaciones”, afirma Bertini, quien dirige la Scuola Italiana di Pizzaioli, en Miraflores.

El campeón de la categoría profesional representará nuevamente al Perú en el Campeonato Mundial de Parma 2026, con todos los gastos cubiertos. En 2024, el campeonato nacional impulsó la carrera de Juan Pablo Bamondis, quien se coronó como ganador y representó al Perú en Italia, alcanzando un meritorio séptimo lugar entre más de 700 participantes.

Con este evento, Bertini y su equipo esperan no solo difundir la cultura pizzera, sino también demostrar que la tradición puede cruzar océanos y que, desde Lima, una masa bien trabajada también es capaz de conquistar el mundo. //

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