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La tortilla caprese es una deliciosa y colorida variante de la clásica tortilla, inspirada en los sabores frescos de la ensalada italiana del mismo nombre.
Ideal para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como opción para un brunch.
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Ingredientes
- 5 huevos
- 4 cdas. cerveza
- 1 /2 cdta. orégano en polvo
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. mantequilla
- 450 g tomate sin piel ni pepas, en tiras
- 1 /2 tz. queso mozzarella rallado
- 1 /2 cda. albahaca picada
- 4 rebanadas de pan
- sal y pimienta
Preparación:
Bata los huevos con la cerveza y el orégano. Sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén, vierta la mezcla y cocine por tres minutos a fuego bajo. Agregue el tomate y la mozzarella y cocine sin remover hasta que los huevos estén completamente cocidos. Esparza la albahaca y voltee la tortilla. Cocine por unos segundos más. Sirva con el pan.
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