Degustamos la nueva carta de Osteria Convivium: los sabores italianos que calientan el invierno limeño

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En nuestra visita, tuvimos el placer de degustar una variedad de platos que resaltan la creatividad y la pasión del chef por la cocina italiana. Comenzamos nuestra experiencia con una entrada de supplí al tartufo, unas deliciosas croquetas de risotto rellenas de queso de cabra y caviar, que resultaron ser un verdadero deleite para el paladar. Esta nueva carta de invierno incluye nuevos antipastos especiales como el carpaccio di manzo y el tartare de tonno alla capponata, una combinación exquisita de atún, berenjena, zucchini, cebolla, pimiento, aceite de oliva y mantequilla.

Como bienvenida, la casa nos ofreció una selección de focaccias acompañadas de aceite de oliva y queso ricotta, que estaban perfectamente horneadas y aromatizadas. En cuanto a las bebidas, el restaurante no se queda atrás, ofreciendo clásicos italianos como el Aperol Spritz, el Negroni Sbagliato y una variedad de tónicos.

La carta de antipastos contempla tres nuevas propuestas: stracciatella e pomodori, minestrone para los días fríos, y el fritto misto caccio e pepe. Entre los platos principales, destacan las polpette gratinate, las melanzane alla parmigiana y la lasagna verde, la cual probamos y encontramos perfectamente equilibrada con una generosa cantidad de queso.

Para los amantes de las ensaladas, la carta ofrece opciones clásicas como la ensalada César y la Caprese, además de una variedad de pizzas que van desde la tradicional Margherita hasta opciones vegetarianas.

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Las pastas y risottos también ocupan un lugar destacado en el menú. Probamos el risotto al funghi porcini, un plato cremoso y lleno de sabor. En la sección de Primi, las nuevas incorporaciones incluyen el pappardelle con polpette, una combinación de albóndigas de carne, salsa marinara y ricotta batida, y el ravioli di gamberoni con brodo de langostinos, mantequilla y caviar de trufa negra.

Para los segundos platos, Osteria Convivium ofrece opciones como la bistecca alla fiorentina (que lamentablemente estaba agotada durante nuestra visita) y el salmone alla griglia con caponata e ceci, una deliciosa combinación de salmón, caponata y puré de garbanzos.

Finalmente, para cerrar con broche de oro, disfrutamos de un clásico affogato, donde el shot de espresso perfectamente equilibrado se mezclaba armoniosamente con el helado, ofreciendo un final dulce y satisfactorio a nuestra experiencia. La nueva carta de invierno es una invitación a degustar la innovación en la gastronomía italiana.