Semana Nacional de la Causa: aprende a preparar este plato bandera de diferentes maneras

La Semana de la Causa se celebra la cuarta semana de febrero, según una resolución del Gobierno Peruano, con el objetivo de promover el consumo de la papa peruana y brindar apoyo a los productores agrarios.

Los ingredientes base para preparar la causa limeña son papa amarilla y pasta de ají amarillo, lo que le dará un toque de sabor único sin ser picante.

Newsletter Provecho

Pierina Denegri te deleita con los mejores points y recomendaciones culinarias, cada viernes.

Recíbelo

Para sumarte a esta celebración, te compartimos algunas deliciosas maneras de preparar causa con distintos rellenos, ideales para sorprender a tus comensales en casa ya sea como entrada o como plato de fondo.

Esta es la base de papa que podrás usar en cada una de las versiones:

• 500 g de papa amarilla
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de zumo de limón
• 90 g. de pasta de ají amarillo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavar las papas y sancocharlas con un poco de sal por 15 minutos aproximadamente. Pelar y triturar con un prensa papas o la ayuda de un tenedor. Agregar aceite, limón para que este más ligero y agregar la pasta de ají amarillo para luego reservar.

Ahora, te presentamos diferentes rellenos que puedes usar para preparar causa:

Causa de atún

• 2 latas de atún de 180 g (6 oz) en aceite
• ½ cebolla roja picada en cuadritos
• Tomates picados en cuadritos
• 2 paltas
• 2 tazas de mayonesa
• Perejil para decorar
• 8 aceitunas
• 2 huevos cocidos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla el atún con la mayonesa y la cebolla picada. Extiende en un recipiente plano una capa de la papa previamente trabajada y sazonada. Coloca encima la mezcla de atún y añade el tomate y tajadas de palta. Coloca una capa más de papa en la parte superior, cubiendo los ingredientes. Deja reposar por una hora en la refrigeradora. Lleva a refrigerar por una hora, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado y palta en tajadas. Luego, está lista para servir.

Causa de langostinos

• 12 langostinos
• 1 cebolla pequeña
• 1 palta
• c/n Mayonesa

Preparación:

Lavar los langostinos y pelar y quitar impurezas dando un pequeño corte para luego sancochar por 1 minuto. Luego retirar y dejarlo en agua fría. Picar la cebolla en cuadrados pequeños y poner en un bol junto con la mayonesa y langostinos. Pelar la palta y cortar en láminas para luego en un molde colocar una capa de papa prensada, encima las láminas de palta, el preparado con langostinos y otra vez una capa de papa prensada y dejar reposar antes de servir.

Causa de pollo:

• 250 g pechuga de pollo
• 6 cdas mayonesa
• 2 paltas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocina el pollo en agua fría con sal a temperatura media-baja por aprox 20 minutos desde que empieza a hervir. Mezcla el pollo con la mayonesa, agrega sal y pimienta a gusto. Pon la papa en una base, previamente preparado con papel para hornear o con film. Encima pon una capa de palta laminada, coloca sal y pimienta. Coloca encima una capa de pollo con mayonesa. Finalmente, cierra la causa con una capa más de papa y la decoración de encima puede ser como más te guste.

Causa acebichada

• Pescado Blanco Fresco - 200 g.(gramos)
• Ají limo picado
• Culantro picado finamente
• Cebolla roja al gusto
• Leche de tigre
• Ají limo
• Zumo de limón

Preparación:

En un recipiente, colocar 200 gramos de pescado fresco cortado en cubos, sal al gusto, ají limo finamente picado al gusto, culantro picado al gusto y cebolla en juliana al gusto. Verter leche de tigre al gusto sobre los ingredientes. Tomar una rodaja de ají limo y frotarla contra el bowl para liberar su aroma. Exprimir el jugo de un limón, mezclar bien y ajustar la sazón si es necesario. Cubrir la causa con el cebiche y añadir más leche de tigre generosamente. Finalmente, decorar con cebolla roja en juliana, rodajas de ají limo y hojas de culantro.

¿Te animas a preparar alguna de estas versiones de causa?

VIDEO RECOMENDADO