En una olla a fuego medio, caliente el aceite y cocine durante tres minutos la cebolla, el ajo, el apio, el poro, la zanahoria y el kion. Incorpore el pollo y cocine durante tres minutos por lado. Añada un litro y medio de agua, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante una hora. Sazone con sal, cuele y reserve, por separado, el caldo y las verduras.
- 1/2 cucharadita aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 ramas de apio picadas
- 1 poro en rodajas
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 cucharada de kion en trozos
- 1 pechuga de pollo
- 3 papas amarillas sin piel, en rodajas
- 200 gramos de fideos cabello de ángel
- 1 cucharada orégano seco
- 1/4 taza de cebolla china, parte verde, picada
- 2 limones en mitades
- sal
En una olla a fuego medio, caliente el aceite y cocine durante tres minutos la cebolla, el ajo, el apio, el poro, la zanahoria y el kion. Incorpore el pollo y cocine durante tres minutos por lado. Añada un litro y medio de agua, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante una hora. Sazone con sal, cuele y reserve, por separado, el caldo y las verduras.
Retire el pollo, desmenúcelo y reserve. Regrese el caldo a la olla a fuego medio, incorpore las papas y cocine por cinco minutos. Eche los fideos y cocine durante 10 minutos más. Rectifique la sazón y reincorpore las verduras. Sazone con el orégano y retire del fuego. Sirva el caldo con el pollo, los fideos, las papas y las verduras. Decore con la cebolla china y el limón. Consumir cebolla habitualmente reduce el riesgo de sufrir enfermedades al corazón.
