Domingos en familia, cumpleaños, celebraciones especiales o reuniones improvisadas con amigos: pocas costumbres gastronómicas están tan presentes en la vida de los peruanos como compartir un buen pollo a la brasa. Más que un plato, se ha convertido en un ritual que atraviesa generaciones y que ocupa un lugar privilegiado dentro de la cultura culinaria del país.
Su historia comenzó a mediados del siglo XX y, con el paso de las décadas, pasó de ser una preparación novedosa a convertirse en uno de los mayores símbolos de la gastronomía local. Su popularidad ha sabido mantenerse intacta gracias a una combinación de tradición, sabor y capacidad de adaptación, que ha permitido que nuevas generaciones sigan haciéndolo parte de sus celebraciones y encuentros cotidianos. Y qué decir de la majestuosa combinación de pollo sabroso y papas fritas.
Ese legado es el que celebra la categoría de Mejor Pollería de los Premios Somos, que este año amplía su lista de candidatos de 10 a 15 nominados. La decisión busca reflejar una escena cada vez más diversa, en la que conviven establecimientos históricos, cadenas consolidadas y propuestas que han surgido en años recientes con una mirada propia sobre este clásico peruano.
Don Melchor, Don Tito, Gran Parrillada Timbó, Hilton, Kendall Brasa, Kumar y sus Polluelos, La Leña, Las Canastas, Mediterráneo, Pardos Chicken, Pollizos, Primos Chicken Bar, Tinajas Chicken & Grill, Tori Pollería y Villa Chicken conforman la lista de nominados de esta edición. Entre locales tradicionales y propuestas más recientes, la selección ofrece una mirada amplia a la riqueza y vigencia de la escena pollera peruana.
Las votaciones de los Premios Somos ya están abiertas y pueden realizarse a través de la web de El Comercio. Atentos a este newsletter, porque en las próximas semanas seguiremos comentando más novedades, categorías y favoritos de la nueva edición de este premio gastronómico, donde lo más importante es conocer el gusto de los comensales.
