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El cebiche de lenguado es una de las formas más puras de disfrutar del pescado fresco. Con ají limo, cebolla y jugo de limón recién exprimido, este plato bandera peruano es vibrante y lleno de carácter.
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 800 g perico o tilapia en filetes
- 1 cebolla roja a la pluma
- 1 ají limo rojo sin venas ni pepas, picado
- 1 ají limo amarillo sin venas ni pepas, picado
- 6 cubos de hielo
- 16 limones
- 1 1/2 tzs. hojas de culantro
- 2 choclos cocidos, en mitades
- 1 camote amarillo cocido, en rodajas
- 1 camote morado cocido, en rodajas
- sal
Preparación:
- Corte el filete en cubos. Póngalos en un bol y añada la cebolla. Vierta abundante agua y lave con cuidado. Repita el procedimiento y escurra.
- Sazone con sal, eche los ajíes limo, el hielo y el jugo de limón. Remueva y rectifique la sazón.
- Retire los cubos de hielo y sirva.
- Acompañe con el culantro, el cholo y el camote.
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