La gelatina de naranja y coco es un postre fresco, ligero y colorido, ideal para los días calurosos o como un final refrescante para cualquier comida.
Esta combinación equilibra la acidez y el aroma cítrico de la naranja con la suavidad y dulzura cremosa del coco, creando una textura agradable y un contraste de sabores que encanta a grandes y chicos.
Sigue esta receta de Teresa Ocampo:
Hierva la leche, la canela, el coco y el azúcar 5 minutos, cuele y presione el coco para extraer su sabor. Agregue el copalez disuelto, enfríe y añada el jugo de naranja. Refrigere en un molde alargado húmedo hasta que cuaje. Vierta lentamente la gelatina de fresa tibia tratando de despejar la gelatina de coco del molde para que llegue hasta el fondo, coloque peso encima y refrigere hasta que cuaje. Desmolde. La gelatina de fresa debe cubrir toda la gelatina de naranja y coco.
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