Ingredientes 6 personas
- 6 manzanas grandes
- 1 tz. mantequilla
- 1 tz. azúcar
- 3 yemas
- 1 cda. ralladura de limón
- 2 tzs. harina
- 1/2cdta. sal
- 2 cdtas. polvo de hornear
- 1 tz. pan tostado y rallado
- ½ tz. azúcar granulada + 1 cda. canela en polvo
- 1 tz. nueces picadas algo gruesas
- ¼ tz. mantequilla derretida
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El gâteau alsacien es un tradicional pastel originario de la región de Alsacia, en Francia, conocido por su textura esponjosa y su delicado sabor a mantequilla y frutas.
El gâteau alsacien es un tradicional pastel originario de la región de Alsacia, en Francia, conocido por su textura esponjosa y su delicado sabor a mantequilla y frutas.
A continuación, te compartimos cómo preparar este clásico pastel bajo la receta de Teresa Ocampo.
Preparación:
Bata la mantequilla hasta este cremosa y añada de a pocos el azúcar. Una bien. Agregue las yemas y el luquete. Incorpore la harina, la sal, el polvo de hornear cernidos y el pan rallado. Mezcle.
Coloque la mitad de la masa en el fondo de un molde desarmable de 23 cms., presione suavemente. Acomode encima las manzanas peladas y cortadas en rajas medianas. Cubra con el azúcar, las nueces y la mantequilla derretida. Tape con el resto de la masa y presione extendiendo con los dedos mojados en agua caliente. Hornee a fuego medio (350°F – 175°C) por 45 minutos. Retire y enfríe.
Cubra con merengue y lleve nuevamente a horno medio alto (400°F – 200°C) para gratinar.
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