Cómo es y cuánto cuesta comer en Karai, el restaurante en Chile del chef de Maido

El chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, dueño de Maido, restaurante especializado en comida nikkei que fue elegido como el Mejor restaurante del mundo en la reciente gala de The World’s 50 Best Restaurants 2025, ha puesto su firma en varios restaurantes y uno de ellos es Karai, el mejor restaurante de hotel en Chile según los World Culinary Awards, aquí te contamos todos los detalles si quieres visitarlo.

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Desde 2017 y ubicado en el cuarto piso del Hotel W Santiago, Karai ofrece una propuesta con insumos chilenos, sabor peruano y técnica japonesa, que se caracteriza por su concepto de omakase, es decir, los clientes confían ciegamente en la recomendación de los cocineros.

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Posicionado en el puesto 98 de los 50 Best Latam 2024, el menú incluye desde sushi, sashimi y nigiri hasta cebiches, tiraditos, baos y preparaciones asiáticas reinventadas. El xiaolong bao de mariscos con chalaquita es una joya en la carta: masa delgada con relleno jugoso.

Otro plato que sorprende es el pulpo braseado con salsa anticuchera y papas chilotas ofrece notas intensas, mientras que el arroz meloso con mariscos y katsuobushi combina cremosidad y sabor profundo.

¿Cuánto cuesta comer en Karai?

Según los 50 Best Discovery, el precio por persona en Karai gira alrededor de los 65 mil pesos chilenos (S/250 soles o US$68), lo que cubre almuerzo o cena con varios platos de la carta.

¿Qué se puede comer en Karai?

Además de los platos antes mencionados, la carta inicia con sus cócteles de autor y clásicos con preparaciones con y sin alcohol como el Baransu, Bramble Nikkei, Hana, Free Spritz, Free Jagger, entre otros.

En cuanto a las entradas, están los infaltables Sashimis, Tiraditos, los Cebiches y Nigiris.

Con lo que respecta a los platos fuertes, se puede encontrar arroz con mariscos, pulpo anticuchero, lomo saltado, pecho de cerdo, caldo picante y más.

Y finalmente, la propuesta se cierra con cuatro postres: Xocoflow, cremoso de chocolate peruano de 62%, brownie, sorbete de ruibarbo & frutilla, almendras, espuma de praliné, crocante de semilla de cacao; Cracker sexapears, bizcocho de almendra tostada, sorbete de pera y hierba luisa, cremoso de caramelo, avellana, gel de mandarina; B.i.g, esfera de caramelo soplado, espuma de maracuyá, membrillo, gel de limón y Creamy que es una crema volteada perfumada con canela, naranja, vainilla de madagascar, crocante de avellana nativa chilena.