Cena navideña: tres deliciosos postres que puedes preparar a base de panetón

Diciembre es un mes para compartir, una actividad que este año haremos desde casa, ya que muchas familias tendrán que mantenerse distanciadas para poder cuidarse en esta coyuntura. Una manera perfecta de compartir en casa, es alistando los preparativos para la cena navideña, y a continuación te compartimos algunas recetas para darle un giro al clásico panetón y lucirse con nuevos postres. ¡Toma nota!

Bomba helada de Navidad

Ingredientes:

• 1 panetón
• 1 litro de helado de vainilla
• 2 cdas. de mermelada de fresa
• ½ taza de frambuesas
• ½ taza de fresas picadas
• ½ taza de arándanos
• ¼ taza de licor grand marnier o similar para humedecer el panetón

Para el ganache:

• 200 ml de crema de leche
• 100 gr de chocolate bitter

Pasos a seguir:

1. Forra un bol de aproximadamente 20 cm. de diámetro con papel film.
2. Corta tajadas de panetón no muy gruesas y colócalas en el fondo y en las paredes del bol.
3. Con la ayuda de una brocha de repostería, empapa las paredes de panetón con el licor. Luego, aplícales una capa de mermelada de frambuesa.
4. Echa en el bol una generosa porción de helado de vainilla. Presiónalo bien para que quede plano.
5. Agrega frambuesas, fresas y arándanos. La cantidad que desees y siguiendo el orden que desees.
6. Agrega una capa más de helado y otra capa de frutos al gusto.
7. Por último, crea una capa de pedazos de panetón. Acomódalos de tal manera que queden como una tapa. Presiónalos bien y asegúrate de que no queden huecos, para que no se escape el helado o las frutas y cúbrelo todo con film.
8. Pon a refrigerar el postre durante 4 horas.
9. Desmolda la bomba helada de Navidad, quítale el papel film y llévalo a una rejilla para darle un baño de ganache.
10. Decora con flores de Navidad, con frutos rojos, con cerezas al marrasquino o adornos dorados comestibles. Recuerda mantenerla refrigerada.

Panetón relleno de helado y bañado en manjar blanco

Ingredientes:

1 panetón

1 litro de helado del sabor de preferencia

Manjar blanco

Frutas para decorar

Pasos a seguir:

1. Corta la parte superior del panetón: la “tapa”
2. Con un cuchillo, traza un círculo dentro del panetón como haces cuando vas a cortar una torta. Luego, retira todo el panetón que está dentro del círculo.
3. En el espacio que ha quedado echa el helado.
4. Ponle la “tapa” al panetón.
5. Cubre el panetón con manjar blanco ligero para que caiga sobre este.
6. Decora con las frutas de tu elección.
7. Mete el panetón a la refrigeradora durante una hora.

Panetón trufado

Para hacer un delicioso panetón trufado se debe de seguir el mismo procedimiento que la receta anterior, lo que cambia es el relleno y la decoración.

Opción de relleno con chocolate blanco:

• 300 gr de chocolate blanco
• 200 gr de chocolate blanco para cubrir el panetón
• 1 lata de crema de leche                

Pasos a seguir:

1. Repite el paso 1 y 2 de la receta anterior.
2. Derrite el chocolate blanco en baño maría o en el microondas.
3. En una ollita, echa el chocolate derretido y agrega una lata de crema de leche.
4. Con la ayuda de una espátula de mano, mezcla bien todos los ingredientes hasta que la mezcla de chocolate se ponga espumosa.
5. Deja la mezcla en la refrigeradora por 3 horas, para que tenga más consistencia.
6. Rellena el panetón con esta mezcla, y cubre con la tapa.
7. Baña el panetón con chocolate blanco derretido y decora con la fruta de tu elección.
8. Refrigéralo hasta que esté listo para consumirlo.

Opción de relleno de coco:

• 1 cucharada de maicena
• 200 ml de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gr de coco rallado
• ½ lata de crema de leche

Pasos a seguir:

1. Repite el paso 1 y 2 de la receta anterior.
2. En una ollita, echa una cucharada de maicena, 200 ml de leche condensada, 1 cucharada de mantequilla y 100 g de coco rallado. Déjala a fuego bajo, hasta que la mezcla espese.
3. Retira la ollita del fuego y agrega a la mezcla media lata de crema de leche. Mueve bien para que se integren todos los ingredientes.

Uno de los panetones por los que puedes optar para realizar estos buenísimos postres es el panetón Blanca Flor. Anímate a intentar estas recetas en casa y sorprende a la familia esta Navidad.

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