La ensalada de pollo, manzana y nueces es una receta completa debido a que contiene proteínas, carbohidratos y grasas vegetales. (Foto: Shutterstock)
La ensalada de pollo, manzana y nueces es una receta completa debido a que contiene proteínas, carbohidratos y grasas vegetales. (Foto: Shutterstock)
Redacción EC

La presentación tradicional de la , suele estar compuesta por alimentos altos en calorías, lo que puede implicar ciertos riesgos para nuestra salud. Al respecto, Karen Quiroz, directora de la Escuela de Nutrición y Técnicas Alimentarias de la Universidad Le Cordon Bleu, indica que las incluso las ensaladas deben adecuarse a una composición más nutritiva, y nos brinda una opción baja en calorías (282) para realizarla desde casa esta nochebuena: ensalada de pollo, manzana y nueces.

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La ensalada de pollo, manzana y nueces es una receta completa debido a que contiene proteínas, carbohidratos y grasas vegetales. Además, es rica en fibra debido a la fruta. Puedes sustituir la manzana por pera o durazno y las nueces por almendras pecanas. Es una excelente opción para estas fiestas navideñas, se recomienda que cocines la pechuga pollo sin piel. Se puede acompañar con algún aderezo bajo en grasas o con una vinagreta en cantidades moderadas.

Para 4 personas:

  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 200 g lechuga americana
  • 60 g pasas
  • 100 g manzanas picadas a cuadros
  • 20 g nueces

Para la vinagreta:

  • ½ cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de yogurt natural
  • 1 pizca de sal

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