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En la Associazione Verace Pizza Napoletana (vamos a resumirlo como AVPN) se toman las cosas muy en serio. No solo certifican restaurantes con el uso de ingredientes originales —empezando por la harina— y los hornos adecuados para la preparación de una pizza napolitana en toda la regla. También permiten buscar en su web entre más de mil establecimientos afiliados, con el fin de que el comensal encuentre el de su preferencia. El único que figura en el Perú —de momento— es Flama Pizzería.
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