Isolina expande sus dominios: ¿cómo es el nuevo espacio de la famosa taberna en Surco?

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Isolina, la taberna limeña que entró a las listas culinarias y atrae a visitantes locales y foráneos (dispuestos a hacer cola si es necesario) ahora tiene un nuevo punto en Surco. Dos pisos en una concurrida esquina de la colorida avenida El Polo, con lugares para estacionar, techos altos, dos barras y alguna que otra sorpresa escondida.

Se vienen varias cosas interesantes con esta apertura. Para empezar, la posibilidad de acercar la experiencia a más comensales, desde otro lado de la ciudad. La capacidad es mucho más amplia (150 sitios) e incluso es posible reservar espacios para algún evento especial. Por otro lado, está la cocina magnificada, potenciada -literal y figuradamente- que hizo famoso al restaurante bandera y que se repite con éxito por aquí. Isolina es Isolina dondequiera que esté.

Los guisos están en su punto, los sánguches frescos y generosos, y los vasos se sirven con cariño; todo está tomando forma naturalmente y, sin haber hecho mucha bulla, el comedor principal se llena todas las jornadas. La marcha blanca continuará por unos días más, pero Isolina ya sabe con qué potajes va a deleitar a sus nuevos comensales (otro mensaje de José: todo lo que haya en Surco estará también en Barranco, y viceversa).

Nos encontramos con algunos sabores singulares, al estilo de la casa. Entre ellos, una poderosa causa coronada con pejerreyes arrebozados, un jugoso cebiche de pato con su porción de arroz, y un espectacular costillar con papas asadas que es francamente irresistible. Estos tres platos nuevos son la mejor carta de presentación de este local pero, por supuesto, también hay sitio para los clásicos de siempre.

Desde las butifarras con lechón enrollado, el escabeche de bonito o la contundente papa rellena, hasta el estofado de osobuco, el chaufa de lomo con huevo y plátano frito, o unos riñoncitos al vino: aquí hay comida para todos. Las fuentes alcanzan para cuatro personas y si quiere probar más variedad, siempre puede preguntar por las medias porciones. Que empiece la jarana. //