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Cebiche

Estilo

2021-2-12

¿Cebiche en bolsa? Conoce todo sobre el nuevo concepto de delivery de Toshi Matsufuji

Con el huarique de culto “Al toke pez” se ganó un sitio en la gastronomía peruana. Luego, un documental de Netflix lo hizo famoso en todo el cont...

Estilo
Nora Sugobono
¿Cebiche en bolsa? Conoce todo sobre el nuevo concepto de delivery de Toshi Matsufuji
Chefs

2021-2-1

Leonardo Guardia: falleció cebichero dueño del restaurante El Morocho

Según su hijo, el chorrillano ícono del cebiche había sido mandado de alta tras sobrellevar el Covid-19, sin embargo las secuelas de la enfermeda...

Chefs
Redacción EC
Leonardo Guardia: falleció cebichero dueño del restaurante El Morocho
Peruana

2021-1-13

Delivery marino: tentadora guía de cebicherías

Los sabores del mar llegan a casa gracias a la oferta que el Club El Comercio presenta a sus suscriptores. Aquí, una guía cebichera.

Peruana
Redacción EC
Delivery marino: tentadora guía de cebicherías
Estilo

2020-10-29

Así es la experiencia gastronómica en Chalana, el restaurante ubicado en pleno mar de Paracas

Con aforo reducido para solo 16 comensales y un menú que rinde homenaje al mar, el restaurante Chalana del Hotel Libertador es uno de los grandes...

Estilo
Nora Sugobono
Así es la experiencia gastronómica en Chalana, el restaurante ubicado en pleno mar de Paracas
Estilo

2020-10-18

Un cebiche para la Nobel: el restaurante donde Louise Glück se enamoró de la gastronomía peruana

El local tiene aforo para unas 24 personas. Está en el pueblo de Cambridge, en Massachusetts, y lo regentan un peruano y una guatemalteca. “Celes...

Estilo
Nora Sugobono
Un cebiche para la Nobel: el restaurante donde Louise Glück se enamoró de la gastronomía peruana
Estilo

2020-7-27

Tlayuda: ¿Cómo se prepara y dónde comerlo, el plato que destronó al cebiche como el mejor de Latinoamérica?

A propósito de la serie documental “Street Food: Latinoamérica”, Netflix compartió en su cuenta de Twitter una votación para saber cuál es el mej...

Estilo
Jorge Chávez Noriega
Tlayuda: ¿Cómo se prepara y dónde comerlo, el plato que destronó al cebiche como el mejor de Latinoamérica?
Estilo

2020-7-23

Cebiche: pasado, presente y futuro de nuestro plato bandera, el rey del Street Food Latinoamérica

Mientras llega el día en el que podamos regresar a una cebichería, decenas de restaurantes se apoyan en el delivery. ¿Cómo será, entonces, el ceb...

Estilo
Nora Sugobono
Cebiche: pasado, presente y futuro de nuestro plato bandera, el rey del Street Food Latinoamérica
Viú

2020-7-23

¿Cebiche caliente? La receta para preparar este nutritivo plato en casa | VIDEO

El cebiche caliente es una versión perfecta para el invierno. Anímate a prepararlo.

Viú
Redacción EC
¿Cebiche caliente? La receta para preparar este nutritivo plato en casa | VIDEO
Historias

2020-7-23

Street Food Latinoamérica: la serie de Netflix que reivindica la comida callejera peruana

Este 21 de julio se estrenó Street Food Latinoamérica, serie de Netflix dedicada a la fantástica culinaria al paso del continente. El Perú tie...

Historias
Oscar García
Street Food Latinoamérica: la serie de Netflix que reivindica la comida callejera peruana
Negocios

2020-7-20

Las recetas de Punto Azul para resistir al invierno y mantener el negocio al 50%

El restaurante familiar de comida marina atenderá en salón desde mañana en seis de sus siete locales, afirma Julio César Luna, uno de sus dueños ...

Negocios
Leslie Salas Oblitas
Las recetas de Punto Azul para resistir al invierno y mantener el negocio al 50%
Perú

2020-7-13

¿Qué platos peruanos fueron elegidos entre los más populares de Sudamérica? | FOTOS

Un total de 21 platos de nuestro país integran el ranking del afamado portal gastronómico Taste Atlas, que recopila las comidas más populares de ...

Perú
Redacción EC
¿Qué platos peruanos fueron elegidos entre los más populares de Sudamérica? | FOTOS
País

2020-6-28

Día del Ceviche: Perú celebra su emblemático plato bandera a pesar de la pandemia

El Día del Ceviche se conmemora desde el 2008. Este domingo, aunque diferente, se celebra una vez más el orgullo de nuestro plato bandera. Aprove...

País
Redacción EC
Día del Ceviche: Perú celebra su emblemático plato bandera a pesar de la pandemia
Chefs

2020-6-28

Javier Wong: “Qué horrible es vivir sin cebiche”

Hace más de 100 días que no prepara su plato estrella en su restaurante y por ello reconoce que padece una suerte de síndrome de abstinencia cebi...

Chefs
Catherine Contreras
Javier Wong: “Qué horrible es vivir sin cebiche”
Peruana

2020-4-11

“Dios inventó el cebiche, yo lo perfeccioné”: el adiós a Pedro Solari, gran maestro del plato de bandera

La gastronomía peruana le dice adiós a unos de sus pilares. En una atípica Pascua en cuarentena por el COVID-19, el cebichero mayor se fue en sil...

Peruana
Catherine Contreras
“Dios inventó el cebiche, yo lo perfeccioné”: el adiós a Pedro Solari, gran maestro del plato de bandera
Chefs

2020-4-10

Don Pedro Solari, el cebichero mayor, falleció a los 99 años

A los 99 años de edad murió el célebre cebichero de Jesús María. Una vida dedicada a difundir nuestro plato más emblemático es el gran legado qu...

Chefs
Redacción EC
Don Pedro Solari, el cebichero mayor, falleció a los 99 años
Mundo

2020-2-25

Embajada peruana en Reino Unido se pronuncia sobre publicación en The Guardian que adjudica el pisco sour y ceviche a Chile

El publirreportaje fue pagado por el gobierno de Chile para ser publicado en la web de The Guardian. La fotografía del ceviche usada en la public...

Mundo
Redacción EC
Embajada peruana en Reino Unido se pronuncia sobre publicación en The Guardian que adjudica el pisco sour y ceviche a Chile
Estilo

2020-2-18

Cebiches, tiraditos, calamares: el restaurante en pleno puerto que le rinde culto al Callao

Ha pasado una década desde la apertura de Cabos, una mesa que busca celebrar la gastronomía del Callao combinando un menú variado con una ubicaci...

Estilo
Nora Sugobono
Cebiches, tiraditos, calamares: el restaurante en pleno puerto que le rinde culto al Callao
Estilo

2020-1-31

Íconos de La Victoria: la vida de Javier Wong en imágenes

Nació en el Rímac, pero a los cinco años se mudó a Balconcillo y de La Victoria no volvió a salir más. Javier Wong, maestro cebichero de culto, a...

Estilo
Nora Sugobono
Íconos de La Victoria: la vida de Javier Wong en imágenes
Estilo

2020-1-27

Cada día más rica: una ruta gastronómica con todos los sabores de la rica Vicky

Cebicherías. Huariques. Bocados de antaño. Maestros del cuchillo. Emprendedores con visión. Todos ellos han convergido entre las calles y jirones...

Estilo
Nora Sugobono
Cada día más rica: una ruta gastronómica con todos los sabores de la rica Vicky
Guías

2020-1-15

Date el gusto del miércoles: los restaurantes donde encontrarás comida marina con un 40% de descuento hoy

Si pertences al Club El Comercio podrás disfrutar de grandes descuentos en los locales que presentamos en esta guía

Guías
Redacción EC
Date el gusto del miércoles: los restaurantes donde encontrarás comida marina con un 40% de descuento hoy
Historias

2019-12-25

El restaurante en Pueblo Libre donde puedes pedir un cebiche o un arroz con mariscos hasta la madrugada

Esta es la increíble historia de Carlos Acuna, un peruano que aprendió a cocinar como parte de su pelea por tener una vida mejor. Abrió La Jova d...

Historias
Miguel Villegas
El restaurante en Pueblo Libre donde puedes pedir un cebiche o un arroz con mariscos hasta la madrugada
Noticias

2019-11-27

Chancay: en esta feria se preparará el cebiche más grande de Lima

La feria turística “Lo mejor de mi tierra” se desarrollará del 6 al 8 de diciembre en el norte chico.

Noticias
Redacción EC
Chancay: en esta feria se preparará el cebiche más grande de Lima
Gastronomía

2019-11-22

Cebiche peruano es elegido plato favorito en festival gastronómico de Barcelona

La representativa preparación peruana ganó en el Fórum Gastronómico Barcelona 2019

Gastronomía
Redacción EC
Cebiche peruano es elegido plato favorito en festival gastronómico de Barcelona
Fotos

2019-8-29

Los 12 cebiches que te recomienda Somos y que puedes comer en Lima

Un buencebichese puede comer todos los días. Hicimos un recorrido por los restaurantes de la capital que mejor preparan (y en diferentes versione...

Fotos
Nora Sugobono
Los 12 cebiches que te recomienda Somos y que puedes comer en Lima
Historias

2019-8-22

La cebichería de culto que se esconde en un jirón del centro de Lima

Cebiches | Heydi es una cebichería de raíces nikkéi con un menú variado y una sazón generosa. Bien puede ser la mejor propuesta marina de la zona...

Historias
Nora Sugobono
La cebichería de culto que se esconde en un jirón del centro de Lima
Peruana

2019-6-28

Día Nacional del Cebiche: ruta corta para cebicheros festivos

Por el Día Nacional del Cebiche, compartimos una guía de restaurantes con promociones y novedades

Peruana
Redacción EC
Día Nacional del Cebiche: ruta corta para cebicheros festivos
Peruana

2019-6-28

Día Nacional del Cebiche: mujeres cebicheras comparten sus historias y secretos

Cada 28 de junio los peruanos celebramos el Día Nacional del Cebiche. Por ello, rendimos homenaje a las mujeres que le ponen sazón a nuestro plat...

Peruana
Catherine Contreras
Día Nacional del Cebiche: mujeres cebicheras comparten sus historias y secretos
Historias

2019-6-6

Conoce la barra marina en Magdalena donde puedes combinar un cebiche con los mejores vinos

Cebiches | Parada 63 ofrece comida marina tradicional con algunos toques creativos. Una barra sencilla con un giro interesante: el maridaje en vi...

Historias
Nora Sugobono
Conoce la barra marina en Magdalena donde puedes combinar un cebiche con los mejores vinos
Historias

2019-3-13

Cómo 500 kilos de plástico que ensuciaban el mar peruano se convirtieron en dos obras de arte

Son dos tortugas enormes, multicolor, de más de 6 metros de ancho por 5 de largo, hechas de material 100% reciclado. Parte del plástico usado pro...

Historias
Miguel Villegas
Cómo 500 kilos de plástico que ensuciaban el mar peruano se convirtieron en dos obras de arte
Noticias

2019-2-27

¿Qué necesita el cebiche peruano para ser patrimonio cultural ante la Unesco?

El cebiche, como expresión de la cocina peruana, fue elegido para alcanzar el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Une...

Noticias
Agencia EFE
¿Qué necesita el cebiche peruano para ser patrimonio cultural ante la Unesco?
Sucesos

2018-11-19

Minam: ¿qué son los microplásticos y cómo afectan nuestros alimentos?

Ministerio del Ambiente detalló que el consumo de microplásticos podría generar desórdenes de alimentación, alteración en el metabolismo energéti...

Sucesos
Minam: ¿qué son los microplásticos y cómo afectan nuestros alimentos?
Historias

2018-10-17

Alcatraz, la cebichería en Surco que sorprende en medio de un paraíso de chifas

En la cebichería Alcatraz se declaran ‘presos del mar’. Su carta captura con una generosa propuesta de cocina marina

Historias
Nora Sugobono
Alcatraz, la cebichería en Surco que sorprende en medio de un paraíso de chifas
Historias

2018-9-28

¿Qué vino pedir para una ensalada, un tiradito o un buen cebiche en primavera?, por Cristina Vallarino

"Empieza la primavera y aunque en nuestro país no son marcadas las estaciones, todo empieza a cambiar con el clima y ahí entra el soberano: el ...

Historias
¿Qué vino pedir para una ensalada, un tiradito o un buen cebiche en primavera?, por Cristina Vallarino
Firmas

2018-8-22

Somos Receta: así es la cocina marina y confortable de Barra Sullorqui | FOTOS

Una carta sin pretensiones y un menú sencillo, pero campeón. Probamos la mesa de Barra Sullorqui

Firmas
Nora Sugobono
Somos Receta: así es la cocina marina y confortable de Barra Sullorqui | FOTOS
Vamos

2018-6-28

Día del Cebiche: 15 restaurantes para disfrutar nuestro tradicional plato en Lima

Este 28 de junio celebramos el Día del Cebiche, por esa razón hicimos una guía con 15 de los mejores restaurantes en Lima para saborear nuestro p...

Vamos
Redacción EC
Día del Cebiche: 15 restaurantes para disfrutar nuestro tradicional plato en Lima
Vamos

2018-6-28

Lima: 3 festivales dedicados al cebiche para disfrutar este feriado largo

Cebicherías de todo Lima se reunirán en tres festivales para celebrar nuestro plato bandera. Cada evento tendrá presentaciones musicales, concurs...

Vamos
Redacción EC
Lima: 3 festivales dedicados al cebiche para disfrutar este feriado largo
Ciencias

2017-11-29

¿Es posible encontrar anisakis en el cebiche?

Lamentablemente, al estar basado en pescado crudo, nuestro plato bandera puede convertirse en un vehículo para este tipo de parásito

Ciencias
Elmer Huerta
¿Es posible encontrar anisakis en el cebiche?
Peruana

2017-10-3

El nuevo vecino cebichero de La Victoria tiene agallas [FOTOS]

Los brillos primaverales que se empiezan a sentir en Lima invitan a sazonar el día con un poderoso cebiche. Aquí una propuesta con sabor y corazó...

Peruana
Alicia Rojas Sánchez
El nuevo vecino cebichero de La Victoria tiene agallas [FOTOS]
Noticias

2017-8-31

Los orígenes de la pachamanca y el cebiche, ¿es cierto lo afirmado por PPK?

Dos investigadoras de la gastronomía peruana explican que la pachamanca y el cebiche no tienen orígenes distintos al territorio nacional

Noticias
Redacción EC
Los orígenes de la pachamanca y el cebiche, ¿es cierto lo afirmado por PPK?
Vamos

2017-6-28

Día del Cebiche: 10 de los mejores restaurantes de Lima para disfrutarlo

En el Cercado de Lima, La Victoria y Surquillo encontrarás restaurantes que destacan por ofrecer los más ricos cebiches de Lima

Vamos
Redacción EC
Día del Cebiche: 10 de los mejores restaurantes de Lima para disfrutarlo
Gastronomía

2017-6-23

Por qué el Día del Cebiche debería ‘festejarse’ sin consumir nuestro plato bandera

Uno de los platos más populares enfrenta un problema: la sostenibilidad de nuestro mar.Conversamos con José del Castillo días antes del Día Nacio...

Gastronomía
Alicia Rojas Sánchez
Por qué el Día del Cebiche debería ‘festejarse’ sin consumir nuestro plato bandera
Peruana

2017-3-21

Cebiche: a falta de limón, bueno es camu camu

Ante la especulación del precio del insumo norteño, los cocineros destapan la creatividad para no dejar solo al cebiche.

Peruana
Catherine Contreras
Cebiche: a falta de limón, bueno es camu camu
Gastronomía

2017-3-21

Cebiche: a falta de limón, bueno es camu camu

Ante la especulación del precio del insumo norteño, los cocineros destapan la creatividad para no dejar solo al cebiche.

Gastronomía
Cebiche: a falta de limón, bueno es camu camu
Mercados

2017-3-17

Limón, insumo clave de gastronomía peruana, escasea en Lima

El limón, la zanahoria, el ajo y el tomate registran hoy alzas en sus precios. Las frutas no muestran mayores problemas

Mercados
Manuela Zurita
Limón, insumo clave de gastronomía peruana, escasea en Lima
Recetas

2017-2-8

La receta para que tengas un cebiche ganador en casa

Estas son las sugerencias del cocinero Renato Peralta para obtener un sabroso plato de cebiche. ¿Cuál es tu secreto?

Recetas
La receta para que tengas un cebiche ganador en casa
Perú

2017-1-7

15 de los mejores restaurantes de Lima para comer cebiche

Cercado de Lima, La Victoria y Surquillo son los lugares favoritos de nuestros lectores para comer cebiche en Lima

Perú
Redacción EC
15 de los mejores restaurantes de Lima para comer cebiche
Perú

2016-6-29

Día del cebiche: el Perú busca su supervivencia [VIDEO]

En el Día del cebiche, el Ministerio de la Producción y la SNP propusieron preparar este plato con pescado azul

Perú
Día del cebiche: el Perú busca su supervivencia [VIDEO]
Facebook

2016-6-28

“Buscando cebiche”, así celebra la PNP el día del platillo

La Policía Nacional del Perú pidió a quienes acompañen el cebiche con una bebida alcohólica que no manejen

Facebook
“Buscando cebiche”, así celebra la PNP el día del platillo
Noticias

2016-6-28

Día del Cebiche: más de 70% se prepara con pescados azules

Solo en Lima se consumen más 40 millones de platos de cebiche al mes. Hoy 28 de junio se celebra el Día Nacional del Cebiche

Noticias
Día del Cebiche: más de 70% se prepara con pescados azules
Facebook

2016-6-10

Gastón Acurio te enseña a preparar estos "históricos" cebiches

En Facebook, Gastón Acurio compartió la primera receta del cebiche documentado en libros

Facebook
Gastón Acurio te enseña a preparar estos "históricos" cebiches

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