Martha Hildebrandt: el significado de “Provecho”

Esta voz patrimonial del castellano tiene los sentidos de 'beneficio o utilidad' y 'aprovechamiento en las ciencias, artes o virtudes'. Además, se documenta en la expresión coloquial buen provecho, usada para manifestar el deseo de que algo sea útil o conveniente, frecuentemente dirigiéndose a quienes están comiendo (DRAE 2014). Pero en el Perú y varios otros países de la América hispana la frase se reduce a la interjección provecho. Ejemplo de Caretas: "La [cocina] francesa [destaca] por su técnica, la japonesa por su limpieza, la italiana por su sencillez y la peruana por ser sabrosa… Provecho" (17/2/2000).