Receta de frejol colado de Teresa Ocampo

Una receta tradicional que nos conecta con la esencia de la cocina peruana. El frejol colado de Teresa Ocampo es suave, aromático y perfecto para acompañar las tardes limeñas. ¡Anímate a prepararlo y a sorprender a todos con este postre de antaño!

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Preparación:

• Remoje los frijoles en la víspera. Al día siguiente, pélelos y póngalos a cocinar en agua que los cubra hasta que estén deshechos.
• Pase el puré por el tamiz y la leche, el azúcar, la canela y el clavo.
• Lleve a fuego suave moviendo constantemente hasta que tome punto (que se vea el fondo de la olla).
• Retire y agregue el ajonjolí.
• Vierta en una dulcera y espolvoree con más ajonjolí tostado y canela.