Aprende a hacer fusilli con queso feta y tomates cherry confitados

Una pasta sencilla, rica y diferente. La crema de leche le baja la intensidad al queso feta que junto con los tomates confitados mantienen la pasta en un rico equilibrio.

Ingredientes:

• 500 g. fusilli
• 250 g. queso feta
• 500 g. crema de leche
• 600 g. de tomate cherry
• 2 puñados de albahaca
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 5 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

Colocar los tomates cherry lavados, el aceite de oliva, un puñado de albahaca, los dientes de ajo y, la sal y pimienta en una bandeja y llevarla al horno, precalentado, a 350 grados Fahrenheit por 1 hora próximamente, reservar. Luego batir el queso feta con la crema de leche con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva, reservar. Sancochar la pasta, colarla y regresarla a la olla junto con los tomates y el la crema de queso feta. Cocinar un par de minutos para que agarre cuerpo, rectificar sabores de ser necesario. Al final agregar unas hojas de albahaca fresca, aceite de oliva y servir.

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Tip: pueden cortar los tomates cherry en dos para que absorban más sabor.

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Cariños,

Colette

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