Restaurante peruano es elegido entre los mejores restaurantes nuevos de EE.UU en 2022

En la más reciente edición del ránking de los Mejores Nuevos Restaurantes de la web gastronómica Eater, el peruano Causa se posicionó como uno de los 15 elegidos para formar parte del listado. El espacio ubicado en Washington D.C. es dirigido por el chef Carlos Delgado, quien “se esfuerza por capturar la generosidad del Perú en seis cursos de inmersión”, según describe el citado medio. Este premio es compartido con Amazonia, un bar ubicado dentro de Causa con una interesante carta de piscos, curada por el copropietario Glendon Hartley.

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Sobre el restaurante, el portal recoge la opinión de Tierney Plumb, quien comenta sobre la experiencia de cenar ahí. “Una copa vibrante de chicha morada casera y un servicio de lavado de manos junto a la mesa prepararon el escenario para un desfile de mordiscos de puré de papa (causa) y jugosa lengua de res, ensartados y salpicados con ajíes panca peruanos y fragante menta negra (huacatay)”, explica.

Además, menciona la atención al detalle en los platos, el uso creativo de ingredientes como el macambo y la maracuyá, entre otros. “El hecho de que pueda estar raspando el último bocado exquisito con su cuchara cuando llegue la cuenta solo se suma a la sorpresa de encontrar que su cena registró menos de $100 por persona”, comenta Plumb.

“Juntos (Causa y Amazonía), el tributo de dos pisos a Perú lleva a los comensales a una escapada con todo incluido: solo elija el itinerario que se adapte a su estado de ánimo”, es la recomendación final que da la autora.

Otros de los restaurantes que se encuentran en el listado son el restaurante de origen filipino ubicado en Seattle The Chicken Supply; y los restaurantes de comida mexicana Con Todo ubicado en Austin, Texas; y Espirito, en Mesa, Arizona. Puedes revisar el ránking completo aquí.