Martha Hildebrandt: el significado de "cogollo"

Según Corominas, este sustantivo viene del latín cuculla ‘capucha’. En castellano se aplica principalmente a la especie de tronquillo central duro de las hojas de lechuga y en sentido figurado —hoy predominante— a un grupo selecto, principalmente de personas. La vigencia del término se prueba en esta cita de M. Mulder referida a cierto personaje de nuestra pequeña política: “Es alguien del cogollo y conoce bastante” (Perú.21, Lima, 16/11/2014). El oficial Diccionario de americanismos señala que en el Perú la palabra se refiere a la chicha sin residuos y un vaso grande donde esta se toma.