Conforme a los criterios de
Escucha la noticia
00:0000:00
Resumen de la noticia por IA
¿Cómo hacer ceviche de pota? Domina la receta de uno de los ceviches más sencillos y deliciosos
Resumen generado por Inteligencia ArtificialLa IA puede cometer errores u omisiones. Recomendamos leer la información completa. ¿Encontraste un error? Repórtalo aquí
×
Accede a esta función exclusiva
Resume las noticias y mantente informado sin interrupciones.
La pota, rica en proteínas y Omega-3, es ideal para todas las edades: promueve el desarrollo cerebral en niños y reduce colesterol y triglicéridos en adultos, mientras deleita el paladar con su sabor y textura.
Sigue estos pasos con la receta del chef Pisu Cocina:
Newsletter Provecho
Ingredientes
- 400 g de pota
- 8 limones
- 1 ají limo
- 50 g de culantro
- 100 g de choclo
- 100 g de camote sancochado
- Canchita chulpi
- 200 g de cebolla
- 1 vara de apio
- 1 rocoto
- Sal, pimienta
- 20 ml de caldo de pota
Preparación:
- Cocinar la pota en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar la piel de ambos lados y cortar en cubos. Reservar.
- Licuar la vara de apio, kion, tallos de culantro, ajo pelado, rocoto sin pepa ni vena, ají limo, el jugo de los limones y el caldo de la pota. Colar
- la mezcla para obtener la leche de tigre. Reservar.
- Picar el resto de la cebolla en cuadrados y añadirla a un bowl junto con la pota, hojas de culantro picadas, ají limo en cuadraditos y el choclo desgranado. Verter la leche de tigre sobre los ingredientes y mezclar. Rectificar sal.
- Servir acompañado de camote sancochado y canchita chulpi. ¡A disfrutar!
¡No te pierdas la colección de cuchillos de cocina de Pisu y El Comercio!
Tips
- El secreto de un buen ceviche comienza con la elección del pescado. Es fundamental asegurarnos de que sea fresco y firme, algo que podemos identificar asimple vista y con el tacto. Un pescado fresco debe tener ojos brillantes, agallas de color rojo intenso y un olor limpio, nunca fuerte. Al presionarlo con el dedo, la carne debe regresar a su forma original, sin hundirse. Estas son las claves para reconocer un pescado ideal para este plato.
- En Perú, la variedad de pescados es amplia y abarca diferentes presupuestos. Entre los favoritos para ceviches destacan el mero, la corvina, el lenguado y la chita, pescados que tienen una textura firme y un sabor delicado. Sin embargo, hay opciones más accesibles, como el perico —conocido como mahi-mahi en otros países—, la lisa y pescados como el ojo de uva o palmeritas.
- Incluso variedades importadas, como el reineta chileno, ofrecen la textura y neutralidad necesarias para un ceviche perfecto.
- Recuerda: la frescura, la textura y el olor neutro son esenciales para lograr un ceviche que conquiste el paladar.
- Sea cual sea el pescado que elijas, con estos consejos, podrás garantizar que tu ceviche esté lleno de frescura y sabor.
Además…
Esta receta la encontrarás en "El arte de cocinar con Pisu en 100 recetas: los mejores ceviches", recetario que recibirás gratis por la compra del cuchillo fileteador de la nueva colección de cuchillos de cocina del diario "El Comercio", ya disponible en tus quioscos favoritos y disponible en la web https://coleccioneselcomercio.pe/.
TE PUEDE INTERESAR
- Las más leídas
- 1
Precio del dólar en Perú: a cuánto cerró el tipo de cambio el sábado 20 de diciembre
- 2
Residencial San Felipe tendría un impacto urbano total por el viaducto Javier Prado: ¿Por qué los vecinos se oponen a la obra?
- 3
¿Qué países compran petróleo a Venezuela y cómo opera la “flota fantasma” con la que Maduro burla las sanciones de EE.UU.?
Contenido sugerido
Contenido GEC
Al igual que “My Hero Academia”: otros 5 animes clásicos que puedes ver de principio a fin en Crunchyroll
MAG.
Los dioses llevan la ventaja, pero aún no está todo perdido: qué pasará en “Record of Ragnarok 4”, el anime más intenso de Netflix
MAG.
“IT: Bienvenidos a Derry”, ¿tendrá temporada 2 por HBO Max?
MAG.
ICE también podrá multar a inmigrantes indocumentados: cuáles son las sanciones y a cuánto asciende el monto
MAG.
Tormenta de nieve cambiará el clima en EE.UU. la próxima semana: conoce las zonas que sentirán las modificaciones de temperaturas
MAG.