¿Tu primer arroz chaufa? La receta indicada para un resultado delicioso
La Gastronauta nos da los tips y pasos para lograr el mejor arroz chaufa en casa, un clásico de la fusión china y peruana. Aquí la receta completa y su preparación.
Receta de arroz chaufa preparado por La Gastronauta. (Foto: La Gastronauta)
/ Stephanie Pellny
Puede ser con pollo o hot dog, pero con estos pasos aprenderás fácilmente la receta de unos de los platos más emblemáticos de las mesas peruanas: un rico arroz chaufa.
Puede ser con pollo o hot dog, pero con estos pasos aprenderás fácilmente la receta de unos de los platos más emblemáticos de las mesas peruanas: un rico arroz chaufa.
En una sartén a fuego alto, calentar aceite y saltear el pollo hasta que esté dorado. En caso quieras agregarle hot dog, en este paso también se debe saltear. Retirar del fuego y reservar. En la misma sartén, calentar un chorro de aceite y una vez caliente, freír el arroz blanco ya cocido. Es recomendable hacerlo por partes para poder saltear cómodamente el arroz y lograr un ahumado agradable. Hacer un hueco al centro de la sartén, extendiendo el arroz hacia los bordes y en el centro, una cucharada de aceite para sofreír el kion y la parte blanca de la cebollita china. Una vez dorado, agregar los huevos batidos, previamente salpimentados, y mezclar sin parar para que se incorpore al arroz. Saltear y regresar el pollo a la sartén, verter la cantidad deseada de sillao, unas gotas de aceite de ajonjolí, saltear nuevamente y por último, retirar del fuego, espolvorear con la parte verde de la cebollita china y servir.
