Receta de canelones a la boloñesa de Teresa Ocampo

Los canelones a la boloñesa son un clásico de la cocina italiana, y bajo la receta de la reconocida chef Teresa Ocampo, podrás disfrutar del mejor sabor.

Esta receta es un plato ideal para compartir en familia, que rescata el sabor casero y buena forma de comer pastas.

Sigue la receta aquí:

Para el relleno:

Para la salsa de tomate:

Preparación:

• Cocine los canelones en 4 litros de agua hirviendo con sal y aceite, escurra, pase por agua fría para detener la cocción.
• Dore en mantequilla la cebolla picada, añada las carnes, la harina y la leche, sazone con sal, pimienta y nuez moscada, cocine 20 minutos. Retire del fuego, agregue el queso y la yema. Rellene los canelones, colóquelos en un pírex y cubra con salsa de tomate.
• Para la salsa, dore en mantequilla la cebolla picada, añada el resto de los ingredientes, sazone, cocine media hora y pase por el cedazo. Cubra los canelones rellenos, espolvoree parmesano, mantequilla en trocitos y gratine (200°C-400°F).

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