El mazapán vegano sin azúcar es el postre perfecto para seguir manteniendo una alimentación saludable, porque no tiene gluten, azúcar ni productos de origen animal. De esta forma, en el Día Mundial del Mazapán, sabemos que no es común consumirlo en Perú, pero para probar algo diferente y delicioso, te enseñamos a preparar este postre para disfrutarlo en compañía de tu familia y amigos.
- 100 gramos de almendras molidas
- ½ cucharadita de Stevia
- 30 mililitros de agua
- Zumo de limón (opcional)
- Esencia de vainilla (opcional)
- Un poco de harina.
- Lo primero que debemos hacer es mezclar las almendras con el edulcorante muy bien. Añade agua y sigue mezclando los ingredientes hasta obtener una masa bien compacta, si es necesario, agrega más agua, depende de cómo le gusta a cada uno. Se recomienda agregar los ingredientes líquidos en pocas cantidades para evitar que la masa del mazapán sin huevo ni azúcar quede más húmeda de lo necesario. Además, si gustas, añade un poco de canela en polvo.
- Cubre la masa con un trapo limpio y deja reposar durante una hora aproximadamente. Luego estira la masa con la ayuda de un poco de harina y crea las figuras que más desees.
- Coloca todas las figuras en una bandeja para horno, con papel de hornear. Pinta las figuras con un poco de aceite y agua para que se dore mejor. Hornea los mazapanes hasta que se hayan dorado a 180 ºC.
- Finalmente, deja que se enfríen y sírvelas acompañadas de crema chantilly sin azúcar o con lo que más te guste. Esta receta no tiene nada que envidiar a la tradicional, ya que su sabor es más intenso y la textura es muy parecida.
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