Receta de cake de Teresa Ocampo

El cake, también conocido como queque o bizcocho, es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda.

Su textura esponjosa y su sabor suave lo convierten en una opción versátil, ideal para acompañar con un café, rellenar, decorar o disfrutar simplemente solo.

Sigue esta receta de Teresa Ocampo:

Preparación:

Ablande la mantequilla, agregue de a pocos el azúcar y uno a uno los huevos. Bata constantemente. Cierna 6 veces la harina y el polvo de hornear.

Cuando el batido este cremoso añada la ralladura de limón. Con una cuchara de madera, agregue la tercera parte de la harina. Mezcle suave y en forma envolvente. Incorpore la mitad de la leche, una otra porción de harina, el resto de la leche, el pisco y termine con harina. Vierta en un molde anillo enmantequillado y enharinado. Lleve a horno precalentado a fuego medio (350°F – 350°C) por 35 minutos o hasta que al introducir el probador este salga seco.

Retire, entibie 10 minutos y desmolde sobre una rejilla.