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El solterito es una ensalada tradicional del sur del Perú, especialmente popular en Arequipa, conocida por su colorido, frescura y combinación única de sabores.
Servido sobre hojas de lechuga, el solterito es ideal como entrada o plato ligero, lleno de sabor y tradición.
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Sigue esta receta:
Ingredientes
- 1 /2 tz. cebolla picada
- 1 /2 tz. vinagre rojo
- 1 /2 tz. aceite de oliva
- 1 cdta. orégano
- 1 tz. papa blanca sancochada, en cubos
- 1 /2 tz. oca sancochada, en cubos
- 1 tz. jamón del país, en cubos
- 1 tz. tomates cherry
- 1 /2 tz. habas verdes cocidas y peladas
- 1 /2 tz. choclo cocido y desgranado
- 1 /2 tz. queso paria, en cubos
- 1 /2 tz. rocoto sin venas ni pepas, picado
- 3 cdas. perejil picado
- 1 /2 tz. aceitunas negras en tiras
- 4 hojas de lechuga criolla
- sal y pimienta
Preparación:
Lave la cebolla y escúrrala. Emulsione el vinagre con el aceite y sazone con el orégano, sal y pimienta. Mezcle en un bol la papa, la oca, el jamón, los tomates, las habas, la cebolla, el choclo, el queso y el rocoto. Vierta el aliño, revuelva y deje reposar durante cinco minutos. Esparza el perejil y las aceitunas. Remueva una vez más y sirva con hojas de lechuga.
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