Torrejas de choclo, una receta de Colette Olaechea.
Aprovechando que está entrando choclo rico y tierno les comparto esta receta de tortitas de choclo. Las pueden disfrutar solas; en un sandwich con lechuga y tomate o; acompañar con pescado a la plancha o tipo chicharrón, con salsa criolla, para un almuerzo; también son perfectas para las loncheras.
Aprovechando que está entrando choclo rico y tierno les comparto esta receta de tortitas de choclo. Las pueden disfrutar solas; en un sandwich con lechuga y tomate o; acompañar con pescado a la plancha o tipo chicharrón, con salsa criolla, para un almuerzo; también son perfectas para las loncheras.
Ingredientes:
5 choclos desgranados tiernos
2 huevos
1 cucharada de harina
1/2 taza de queso (mantecoso) o parmesano
1cucharada de culantro o perejil picado
1 diente chico de ajo molido (opcional)
1cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal ( para cocinar las tortitas en la sartén)
Torrejas de choclo.
Preparación:
Licuar o procesar el choclo desgranado y colocarlo en un bowl. Luego agregar los demás ingredientes e integrar todo bien. Finalmente calentar una sartén antiadherente a fuego medio y verter un poquito de aceite, solo para embadurnar la base. Inmediatamente, cuando haya calentado, agregar la mezcla con la ayuda de un cucharón pequeño. Cocinar un par de minutos por lado y retirar. Repetir el proceso hasta acabar de cocinar todas las tortitas.
Tip: también se pueden preparar sin harina.
Para más recetas simples para la familia, y que gusten a los más pequeños de la casa, síganme todos los lunes en Provecho.
