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![Receta de queque de mandarina con chispas de chocolate.](https://elcomercio.pe/resizer/azfHHVyb9L0o2vFXgu8Chai1NB8=/580x330/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/HMRIMINHBRHIBOWPYCWE2FXZKU.png)
Maravillosa receta de queque para la temporada de mandarinas, repotenciado con las chispas de chocolate que le van fabuloso. Muy practico y rápido de preparar, con ingredientes que normalmente tenemos en nuestra despensa (salvo las chispas de chocolate que las podemos obviar). Mis hijas amaron esta receta.
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Es mejor comerlo el mismo día porque la cascara de mandarina puede hacer que el queque tenga un ligero sabor amargo al siguiente día. A mí me encanta el día siguiente también. Un buen tip es, después del primer día ponerlo en el refrigerador y calentarlo un poquito a la hora de servir.
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Ingredientes:
- 2 o 3 mandarinas con cáscara sin pepas (dos tazas)
- 2 tazas de harina preparada (o, harina sin preparar más 1 cucharada (15 g.) de polvo de hornear)
- 3 huevos medianos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 de taza de azúcar rubia
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2/3 cucharadita de sal
- 1/3 taza chispas de chocolate
Preparación:
Lavar las mandarinas, luego cortarlas en 8 pedazos con cáscara y retirarles las pepas, si las tiene. Luego colocar todos los ingredientes en la licuadora, menos la harina y el polvo de hornear, y licuar bien por varios minutos. Colocar la mezcla en un bowl y agregar la harina y polvo de hornear e incorporarlos con la ayuda de un batidor globo de mano. Cuando todo esté bien incorporado agregar las chispas de chocolate (las pueden pasar por harina y luego por un colador para retirar el exceso de harina, esto es para que queden distribuidas por el queque homogéneamente). Verter la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado y cocinar por 1 hora aproximadamente en un horno precalentado por a 350 grados Fahrenheit, que son aproximadamente 180 °C.
¡Espero disfruten la receta y me cuenten si la preparan! Para más recetas prácticas para niños y familias pueden seguirme todos los lunes en Provecho.
Muchos cariños,
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