El aperitivo más emblemático del Perú declarado como Patrimonio Cultural de la Nación, será conmemorado por decimonovena vez. Tras haber cumplido un siglo en el 2020 desde que fue preparado por primera vez, el pisco sour continúa siendo el cóctel que acompaña a los peruanos en cada reunión o fiesta. A propósito de su Día Nacional, te contamos cuáles son los insumos adecuados para preparar la deliciosa bebida insignia.
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La conmemoración oficial número 19 instituida por el Ministerio de la Producción (PRODUCE) en 2004, establece que se reconozca al pisco sour como parte de la identidad peruana y un gran representante de la gastronomía.
Su preparación incluye ingredientes clásicos, sencillos y súper cómodos de conseguir como por ejemplo el hielo, limón y huevo.
El licuado clásico que da como resultado un exquisito pisco sour puede ser elaborado con el uso de una coctelera o también de una licuadora, y contiene los siguientes componentes de acuerdo a información compartida por la calculadora del portal de la bebida bandera del Perú:
- Pisco
- Jarabe de goma
- Amargo de Angostura
- Hielo
- Clara de huevo
- Zumo de limón
Cabe resaltar, que para su elaboración hay que tener en cuenta las medidas y cantidades de cada ingrediente, así como las dimensiones de los mismos.
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El Día Nacional del Pisco Sour se festejará en cada hogar del Perú como desde el 2005, y los ciudadanos quieren tener la receta perfecta para obtener el mejor cóctel.
La plataforma de la emblemática bebida nacional brinda las siguientes recomendaciones previas a la preparación de un delicioso cóctel que es Patrimonio Cultural de la Nación:
- Si desean un pisco sour hecho con pisco seco que sea de Quebranta, Mollar, Negra Criolla o Uvina, y semiseco de Italia, Torontel, Albilla o Moscate
- Se recomienda utilizar un cubo de hielo grande y duro
- No colocar más de 3 gotas de Amargo de Angostura
- Los limones tienen que ser frescos, de tamaño medio y jugosos
- Se recomienda remojar los huevos con agua y yodo por unos minutos
En un gran vaso de vidrio mezclar 90 ml. de pisco Quebranta, 300 ml. (1Kg) de zumo de limón, 30 ml. de jarabe de goma, y revolver con una cuchara.
Verter en la licuadora toda la mezcla obtenida en el vaso de vidrio, licuar todos los ingredientes con pulsos durante aproximadamente 1 minuto.
Apagar la licuadora, agregar 1 clara de huevo, y volver a licuar durante 5 segundos más.
Finalmente, y con todo integrado, añadir 60 gramos de hielo, refrescar el pisco sour con una última disolución, y aromatizar con 3 gotas mínimas de Amargo de Angostura.
La efemérides netamente peruana se declaró mediante Resolución Ministerial 161 del 22 de abril de 2004, la cual expresa textualmente que “a efectos de otorgar mayor relevancia a dicha festividad”, el Día del Pisco Sour pasará de conmemorarse cada 8 de febrero a celebrarse el primer sábado del mismo mes cada año.
De esa forma, el Día Nacional del Pisco Sour se viene celebrando desde el primer sábado de febrero de 2005, y cumplirá este sábado 4 de febrero de 2023, 19 años ininterrumpidos de valoración histórica a la bebida alcohólica más representativa del Perú.
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