En la última ocasión, conversamos sobre la importancia de la organización y el balance para lograr loncheras saludables no solo en la escuela, sino en la jornada laboral y en los almuerzos de casa. Por lo tanto, continuando con el tema, hoy les traigo seis recetas de platillos ideales para llevar al trabajo o enviar en la lonchera de nuestros hijos.
En la última ocasión, conversamos sobre la importancia de la organización y el balance para lograr loncheras saludables no solo en la escuela, sino en la jornada laboral y en los almuerzos de casa. Por lo tanto, continuando con el tema, hoy les traigo seis recetas de platillos ideales para llevar al trabajo o enviar en la lonchera de nuestros hijos.
1. Pollo al horno
Preparación:
Colocar dos piernas de pollo o media pechuga de pollo dentro de un pyrex.
Agregue media taza de jugo de naranja recién exprimido, una pizca de pimienta, sal y un chorro de aceite de oliva al gusto.
Introducir el pyrex al horno a 180°C por 1 hora y 30 minutos como máximo.
Acompañar con un camote al horno y una porción de ensalada de las verduras que mas les guste y aliñada solo con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sin arroz.
El pollo contiene proteínas, lípidos, vitamina 3 y minerales.
Hervir agua e introducir los “fideos” por 3 minutos.
Escurrir el zucchini y dejarlo reposar.
Para la salsa verde, dorar a fuego medio por 5 minutos dos dientes de ajo, ½ taza de brócoli y ½ taza de zapallito italiano cortado en cuadraditos con un chorrito de aceite de oliva. Luego, agregar una porción de espinaca y albahaca y dorar por 5 minutos más.
Introducir la mezcla verde en la licuadora y agregar ¼ de queso fresco light y licuar con ½ taza de leche de almendras o leche sin lactosa.
Integrar el zucchini con la salsa.
El zucchini ayuda a prevenir el estreñimiento y las enfermedades del intestino.
3. Chaufa de quinoa
Preparación:
Sancochar ½ taza de quinoa negra por aproximadamente 10 minutos (al dente).
Pasados los 10 minutos, escurrir y dejar reposar.
En una sartén, dorar el pollo con mínimo de aceite de oliva, sal de maras y pimienta.
Cuando el pollo esté dorado, retirarlo de la sartén. Luego, usar la misma sartén para poner ½ zapallito italiano cortado en pequeños trozos (cubitos), ½ o ¼ de pimentón cortado en pequeños cuadritos. Dorar por 5 minutos aproximadamente.
Introducir el pollo nuevamente en la sartén y agregar la quinoa.
Saltear con un chorro de salsa de soja baja en sodio y dejar reposar mientras hacemos la tortilla de huevo.
En otra sartén, agregar mínimo de aceite de oliva y 2 huevos. Cocinar a fuego medio. Cuando esté listo, girar la tortilla y dejar cocinar el otro lado hasta que esté lista.
Cortar la tortilla en pequeños trozos e integrar a la sartén con la mezcla de la quinoa.
Para finalizar, agregar un poco de cebolla china picada al gusto.
Puedes aprovechar para añadir tus vegetales favoritos al chaufa.
4. Locro light
Preparación
Agregar ¼ de zapallo macre y ¼ de zapallo loche previamente cortados en cuadritos medianos. También agregue 2 papas amarillas cortadas en cuadraditos..
Agregar ¼ de zapallo macre y ¼ de zapallo loche previamente cortados encuadritos medianos. También agregar 2 papas amarillas cortadas en cuadraditos.
Agregar ¼ de taza de agua y cocinar por 25 minutos. Ir revolviendo la mezcla por ratos.
Pasados los 25 minutos, agregar 1 choclo desgranado, 30 gramos de queso frescolight, ¼ de habas, ¼ de arvejas y cocinar por 20 minutos.
Servir con tu proteina favorita puede ser 100 gramos de pescado blanco o pechuga de pollo.
El zapallo ayuda a regular la función intestinal. (Foto: Shutterstock)
5. Puré de yuca
Preparación:
Sancochar una yuca en trozos con una pizca de sal por 30 minutos.
Retirar la yuca de la olla y dejar enfriar por aproximadamente 10 minutos.
Agregar la yuca a una licuadora y licuarla junto a una taza de agua a temperatura ambiente y un chorro de leche de almendras.
En una olla aparte, dorar una cucharadita de ajo molido junto a una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio por 3 minutos.
Agregar una cucharada de mantequilla, una pizca de nuez moscada y agregar el puré.
Mezclar y servir junto a tu proteína favorita. Pueden ser 100 gramos de pescado, por ejemplo .
La yuca es una gran fuente de vitamina B y C.
6. Poke bowl con base de lechugas
Agregar toppings como:
Una porción de salmón o atún crudo (aprox 80 gramos) cortado en dados pequeños
