Martha Hildebrandt: el significado de “jamón inglés”

En el Perú llamamos jamón inglés al tipo de jamón fino que en la lengua general se conoce como jamón de York. Otra variedad que responde a nuestros gustos criollos se llama por eso jamón del país. Por último, el derivado jamonada se usa en el Perú y en otros países de la América hispana (Nicaragua, Panamá, Cuba, Ecuador, Chile, Argentina y Paraguay) para designar el embutido hecho con trozos prensados diversos de la carne de la pierna del cerdo.