Casa Tambo celebrará el Aniversario de Lima con una velada especial
Los chefs Khabir Tello, Francesco De Sanctis y Heine Herold prepararán una experiencia culinaria única en el conocido restaurante del Centro de Lima por el 490 aniversario de la ciudad.
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Casa Tambo prepara una cena especial por el aniversario de Lima.
El restaurante Casa Tambo, ubicado en el Centro de Lima, conmemorará el 490 aniversario de la ciudad con un evento gastronómico denominado “Lima de Oro”. La actividad se llevará a cabo el 18 de enero a las 7:00 p.m. y contará con la participación de los chefs Khabir Tello, Francesco De Sanctis y Heine Herold, quienes han diseñado un menú inspirado en los sabores tradicionales de la capital peruana.
El restaurante Casa Tambo, ubicado en el Centro de Lima, conmemorará el 490 aniversario de la ciudad con un evento gastronómico denominado “Lima de Oro”. La actividad se llevará a cabo el 18 de enero a las 7:00 p.m. y contará con la participación de los chefs Khabir Tello, Francesco De Sanctis y Heine Herold, quienes han diseñado un menú inspirado en los sabores tradicionales de la capital peruana.
El evento propone un recorrido culinario por los sabores que marcaron la infancia de los chefs participantes. Cada uno ha preparado un plato que reinterpreta recetas tradicionales, respetando la esencia de la cocina limeña con una visión contemporánea. Además, la noche estará acompañada por un espectáculo de danzas limeñas en homenaje a la diversidad cultural de la ciudad.
Casa Tambo.
Heine Herold presentará su versión de las conchitas a la parmesana, plato que asocia con sus recuerdos familiares y las reuniones en casa. Khabir Tello, con una influencia que mezcla lo italiano y lo español, ofrecerá lapas a la italiana y una causa inspirada en el escabeche de su abuela. Francesco De Sanctis, por su parte, ha preparado un almendrado de pato y un ceviche 1500, evocando los sabores que descubrió al llegar a Lima.
Los chefs participantes cuentan con trayectorias destacadas en el mundo gastronómico. De Sanctis es fundador de Sibaris Cocina Libre y co-propietario de Alegría, un restaurante en Miraflores. Tello es chef de Bonito Pescadería y reconocido por su enfoque en la cocina marina. Herold, propietario de Melange, se especializa en fusiones gastronómicas y proyectos culinarios innovadores.
Además del menú especial de “Lima de Oro”, los chefs de Casa Tambo, Christian Cotrina y Christian De la Cruz, han diseñado una selección de platos tradicionales que complementan la experiencia. La velada busca ofrecer una inmersión en la historia y cultura gastronómica de Lima en una fecha significativa para la ciudad.
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