Cazuela de pescado
Ingredientes 6 personas
- 2 kilos de filetes de pescado blanco
- sal, pimienta
- jugo de limón
- 1/4 taza de aceite
- ¾ kilo de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 kilo de tomates maduros picados sin piel ni semillas
- 1 cucharadita de páprika
- 50 gramos de hongos secos
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de orégano fresco
- ½ taza de vino blanco seco
- 2 pimientos pelados y picados
- ¾ taza de arveja cocida
- 1 kilo de papa amarilla sancochada
- 1 cucharada de perejil picado
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La cazuela de pescado a la catalana es una forma novedosa y única para preparar y comer el pescado.
La cazuela de pescado a la catalana es una forma novedosa y única para preparar y comer el pescado.
En esta receta de Teresa Ocampo, te enseña a prepararla de una forma fácil y rápida.
Sigue estos pasos:
Preparación:
- Corte el pescado en trozos, sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Remoje los hongos en media taza de agua caliente por diez minutos.
- En una olla con aceite, dore la cebolla, el ajo, los tomates, la páprika, los hongos con su agua, el laurel y el orégano. Retire, cuele vuelva la salsa a la olla, añada el vino, los pimientos y cocine 10 minutos más.
- En un sartén vierta la mitad de la salsa, encima coloque el pescado y cubra con el resto de la salsa. Cocine a fuego bajo hasta que el pescado este tierno. Sirva con las arvejas, las papas y espolvoree perejil picado.
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