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El sánguche de chicharrón de calamar es una propuesta marina, crujiente y llena de sabor que celebra lo mejor de la cocina costera en un formato callejero y delicioso.
En esta receta, los aros de calamar se sazonan y se empanizan ligeramente antes de ser fritos hasta quedar dorados y crocantes.
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Ideal para los amantes de los sabores marinos y de los sánguches con personalidad.
Ingredientes
- 20 calamares grandes, en aros
- 1 /2 cdta. sal
- 1 cdta. mostaza
- 3 /4 tz. chuño
- 1 /2 litro de aceite
- 1 /2 tz. mayonesa
- 1 /2 tz. salsa de tomate
- Jugo de 2 limones
- 2 tallos de cebolla china, parte verde, picados
- 3 gotas de tabasco
- 4 panes francés
- 4 hojas de lechuga
Preparación:
Sazone los aros de calamar con la sal y la mostaza. Páselos por el chuño y dórelos en una sartén con el aceite caliente. Reserve sobre papel absorbente.
Mezcle la mayonesa con la salsa de tomate, el jugo de limón, la cebolla china y el tabasco. Sazone con sal.
Abra los panes, acomode las hojas de lechuga y añada la salsa y el chicharrón de calamar.
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