La cabinza roja es una de las especies más ricas para poder preparar distintos platos como un clásico cebiche, tiradito o hasta fusiones nikkei. Buscando dar a conocer la diversidad de insumos marinos que habitan el mar peruano, el chef Kumar Paredes trasladó “Pescado Desconocido”, su programa, a Trujillo.
La cabinza roja es una de las especies más ricas para poder preparar distintos platos como un clásico cebiche, tiradito o hasta fusiones nikkei. Buscando dar a conocer la diversidad de insumos marinos que habitan el mar peruano, el chef Kumar Paredes trasladó “Pescado Desconocido”, su programa, a Trujillo.
En “Pescado Desconocido”, Kumar busca los espacios más populares de manera descentralizada en todo el país. Así, visitó el mercado de Santa Rosa, en el distrito de Vista Alegre , donde muchos personales y futbolistas llegan a probar cebiches en la ciudad de la eterna primavera.
El primer invitado de estas ediciones en Trujillo fue Juan Alvarado del puesto “Jarana: Fusión Marina”, que se ubica dentro del mercado. El pescado elegido fue presentado en tres preparaciones: yuca rellena de ceviche, chicharrón de pescado y pepián de pescado.
En sus siguientes ediciones, seguirán poniendo a prueba diferentes tipos de pescados en muchas zonas del país.
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Provecho de El Comercio se dio un salto por tres de las trece alternativas que se pueden visitar en este espacio que deleita los paladares de los vecinos del primer puerto. No te pierdas este recorrido.
