Andrea Castillo

Los alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, semillas, hortalizas, legumbres) contienen fibra, sustancia resistente al proceso de digestión que cumple una función importante para el organismo.

La fibra, a su paso por los intestinos, se descompone parcial o totalmente y este proceso de fermentación facilita la digestión (absorción de nutrientes) y la posterior evacuación de las sustancias de desecho (combate el estreñimiento), refiere Lucero Castro, nutricionista de la Municipalidad de Miraflores. 

El consumo adecuado de fibra también está asociado con una menor incidencia de diabetes mellitus o tipo 2 (regula los picos de glucosa en la sangre) y de enfermedad cardiovascular (baja la absorción del colesterol en la sangre).

Asimismo, ayuda a prevenir el cáncer de colon, recalca por su parte María Teresa Zumarán, nutricionista de la Clínica Ricardo Palma. ¿Cuántos tipos de fibra hay? ¿Cuáles son los alimentos ricos en ella? Revisa esta fotogalería.

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