La Huaca Pucllana de Miraflores fue el escenario donde se celebró, este lunes 22 de agosto, una nueva edición de los premios Summum 2022, que galardonó lo mejor de la gastronomía peruana. La novedad que trajo esta renovada premiación fueron los conversatorios a cargo de los reconocidos chefs: Virgilio Martínez, Jaime Pesaque y Palmiro Ocampo. ‘Al rescate de nuestros productos originarios’; ‘Resiliencia y creatividad en tiempos difíciles’; ‘La gastronomía y los comedores populares’ fueron los temas que se abordaron.
Durante la premiación, cocineros, agricultores, restaurantes y empresarios de la cocina fueron destacados por su ardua labor, el favor de la gastronomía nacional que brilla dentro y fuera de nuestro país. Como todos los años, la selección de los ganadores se dio a través de una encuesta realizada por IPSOS y complementada con la opinión de jurados especializados.
Mejor productor del año: Julio Hancco Mamani
Mejor cocina de autor: Pía León, Kjolle.
Mejor chef mujer: Martha Palacios, de Panchita
Mejor restaurante clásico: La granja azul.
Mejor huarique: L’eau vive.
Mejor Líder de Comedor Popular: Lola Lescano, de Comedor popular La Amistad (Lurín)
Carnes y parrillas: Carnal.
Cocina china y chifa: Titi.
Cocina italiana: Troppo.
Cocina nikkei y japonesa: Maido.
Cocina criolla: Isolina
Cocina de las regiones del Perú: Fiesta.
Cocinas del mundo: Baan.
Cebiches, pescados y mariscos: La Mar.
Restaurante de cocina campestre:
Mejor Pollo a la Brasa: La granja azul.
Café – restaurante: El pan de la chola.
Restobar-Lounge: Hotel B.
Mejor restaurante de Arequipa: Restaurante Chicha.
Mejor restaurante de Lambayeque: Fiesta.
Mejor restaurante de Cusco: Cicciolina Bar de Tapas & Restaurante.
Mejor restaurante de Loreto: Fitzcarraldo.
Mejor restaurante de La Libertad: Romano Rincón Criollo.
Mejor restaurante de Ica: El Tambo de Tacama.
Mejor ambiente: Osaka.
Mejor servicio: Maido.
Restaurante: Sapiens
Mejor sommelier: María Florencia Rey, Maido
Mejor bartender: Ángel Solórzano
Trayectoria: Don Cucho La Rosa.
Investigación: Papa roja de Ayacucho. Máximo Morote, del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).
Premio a la Resiliencia: Jaime Pesaque.
Meta, la casa matriz de Facebook e Instagram, dijo el jueves que ha dado de baja a uno de los grupos antivacunas más influyente de Estados Unidos en la red social por difundir desinformación sobre el COVID-19. (Fuente: AFP)
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