Economía
Causa de atún
Ingredientes 6 personas
- 1 1/2kg. papas amarillas sancochadas
- ají fresco molido al gusto
- mayonesa
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta
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Tips
- Puede reemplazar el atún por camarones cocidos, pollo sancochado, pulpa de cangrejo, etc.
La causa rellena de atún es una de las recetas peruanas más ricas y combinables con la comida marina.
La causa rellena de atún es una de las recetas peruanas más ricas y combinables con la comida marina.
Aprende a preparar esta delicia bajo la receta de Teresa Ocampo.
Sigue estos pasos:
Para la base:
Para el relleno:
Preparación:
Prense las papas cocidas, añada el ají molido, la mayonesa y jugo de limón. Amase bien, rectifique la sazón y divida la masa en tres porciones. Aceite un molde desarmable de 23 cm. de diámetro, tome una porción de papa y extiéndala en el fondo del molde. Acomode encima las paltas en rebanadas con el huevo duro picado y la mayonesa para ligar. Cubra con la segunda porción de causa.
Coloque el atún desmenuzado mezclado con las cebollas, las aceitunas y parte de la mayonesa. Tape con la tercera capa de causa. Repose una hora antes de servir. Decore con hojas de lechuga alrededor.
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