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El clafoutis de tomates cherry es una versión salada del tradicional postre francés, transformada en una elegante y sabrosa tarta ideal como entrada o acompañamiento.
El resultado es un plato con textura cremosa y sabor delicado, que resalta la dulzura natural de los tomates. Perfecto para servir tibio, acompañado de una ensalada fresca o una copa de vino blanco.
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Sigue esta receta:
Ingredientes
- 30 tomates cherry
- 4 huevos
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 /2 tz. hojas de albahaca en tiras
- 3 cdas. aceite de oliva
- 4 cdas. maicena
- 1 /2 tz. crema de leche
- 1 /2 tz. leche fresca
- sal y pimienta
Preparación:
Engrase recipiente refractario y acomode los tomates. Reserve. En un bol mezcle los huevos batidos con el queso parmesano, la mitad de la albahaca y el aceite. Sazone con sal y pimienta. Reserve.
Mezcle la maicena con una cucharada de crema de leche y una cucharada de leche, y eche a la preparación anterior. Agregue la crema y la leche restantes, y mezcle.
Vierta con cuidado sobre los tomates y hornee a 200 °C por 30 minutos. Retire el clafoutis y desmolde.
Sirva y decore con las hojas de albahaca restantes.
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