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El seitan es una carne vegetal hecha a partir del harina de gluten, la proteína del trigo. Este sustituto de la carne tiene la capacidad de absorber todas las especias con las que se le aderece. Es muy versátil y funciona muy bien para preparar anticuchos. En esta nota, Alessandra Arce del blog vegano Organikalee nos enseña a preparar unos anticuchos vegetales que puedes comer en Semana Santa.
Ingredientes:
- 450 gr de Seitan en trozos
- 4 cdas ají especial
- 1/2 cda ajo molido
- 1/2 cdta comino
- 3 1/2 cdas vinagre tinto
- 1 cda orégano
- 1 cda pisco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdta aceite
- Palitos de anticucho gruesos
Para acompañar:
- Papa blanca cocida
- Rodajas de choclo cocido
- Ají
Preparación:
Fileteamos el Seitan en trozos gruesos y marinamos. Dejamos marinar por un mínimo de 4 horas en la refrigeradora. Insertamos los trozos de seitan en palitos anticucheros. Freímos en una sartén o parrilla caliente. Volteamos los palitos hasta que estén doraditos, si vemos que se secan echamos más marinado. Servimos con papa, choclito y ají. Provecho.
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