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Ideal como aperitivo o acompañante, este plato combina una variedad de vegetales, aderezados con vinagre y especias, creando una experiencia agridulce que invita a disfrutar cada bocado.
Perfecto para preparar con antelación y disfrutar durante reuniones o cenas, el antipasto encurtido es una opción fácil y sabrosa que nunca pasa desapercibida en la mesa.
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Sigue esta receta:
Ingredientes
- ⅓ tz. aceite de oliva
- 2 cdas. vinagre
- ½ cda. orégano
- ½ cda. perejil picado
- 1 diente ajo picado curry
- 100 g aceitunas
- 100 g queso fresco en cubos
- ¾ tz. lechuga americana, en tiras
- 8 ramas de apio
- 8 láminas de zanahoria
- 4 rabanitos
- sal y pimienta
Preparación:
Mezcle el aceite con el vinagre, el orégano, el perejil, el ajo, el curry, la sal y la pimienta. Incorpore las aceitunas y el queso, tape el recipiente y deje varias horas en maceración.
Acomode en una fuente las hojas de lechuga, ponga encima las verduras al natural y cubra con las aceitunas, el queso y los jugos del encurtido. Sirva.
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