Receta de consomé novoandino

Este consomé combina la suavidad del zapallo loche con la frescura de los pimientos y la textura de los ollucos y la papa blanca. Es una opción reconfortante y nutritiva para cualquier ocasión.

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Pase las caiguas por agua hirviendo durante dos minutos. Reserve.
• Pele los ollucos y las papas y córtelas en cubos. Corte los zapallos y los pimientos en tiras. Reserve.
• Lleve el caldo a fuego medio. Cuando rompa el hervor, agregue las verduras, incluso las caiguas.
• Sazone y deje hervir dos minutos más. Esparza perejil y sirva de inmediato.