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![Torreja de arroz, una receta fácil y económica.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/CDA5MFFT7BDMTJAU7LP5AWIFLA.jpg?auth=44cecf0f880cd6a2ab67fc21beb49da0a5999f40d1f809f8c481a99c87e94b0b&width=580&height=330&quality=75&smart=true)
Muchas veces nos quedamos sin ideas para cocinar y también con poco tiempo para hacerlo. Una de nuestras prioridades como padres es que nuestros hijos coman contentos y se alimenten bien sin tener que exigirles que lo hagan.
Estoy segura que está receta les gustará a todos en casa. Es rápida, simple y versátil porque pueden agregarle lo que tengan a la mano; cómo alguna verdura o diferentes tipos de queso. Lo genial es que se usa el arroz que sobro del día anterior. Pruébenla, los sacará de apuros y los hará quedar bien.
Ingredientes:
- 2.5 tazas de arroz (del día anterior)
- 1/2 taza queso Edam, Gouda o Parmesano
- 1/2 taza queso fresco rallado
- 2 huevos
- 1/2 o 1 cucharadita de ajo molido
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
- 2 tazas de pan rallado o harina sin preparar aceite vegetal (para cocinar)
![Torrejas de arroz, receta de Colette Olaechea.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/IU45XYA2DNAKBPDAL3FNNQGELU.jpg?auth=34f29245df7573c2424383d9d41a0a68aabd0b40352bdbe6886659799061638c&width=620&quality=75&smart=true)
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un bowl, menos el pan rallado y el aceite. Incorporar todos los ingredientes con la ayuda de una espátula de jebe o cuchara de palo. Luego amasar con las manos mojadas para que no se les pegue la masa; esto hará que se libere un poco el almidón del arroz y les quede compacta la torreja. Posteriormente formar las torrejas, con la ayuda de 1/2 de taza medidora o una cuchara, para que queden del mismo tamaño. Finalmente, dorar en una sartén antiadherente a temperatura media, con un poquito de aceite, por un par de minutos por lado. Servir y acompañar con ensalada y/o algún guiso.
Para más recetas simples que les gusten a los más chiquitos de la casa, síganme todos los lunes en Provecho.
Cariños,
Colette
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