50 Best: Kjolle de Pía León es elegido entre los 100 mejores restaurantes del mundo

Como antesala a la ceremonia del 18 de julio en la que se revelará cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo de este 2022, The World’s 50 Best publicó la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100, entre los que se encuentra un establecimiento peruano: Kjolle, de Pía León.

El restaurante ubicado en Barranco mejoró 27 posiciones en relación a su clasificación del año pasado. Es decir, pasó del puesto 95 que tuvo en el 2021 al puesto 68.

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“Tan brillante y colorido como la flor que le da nombre, la oferta de este restaurante, desde bebidas hasta comida y decoración, es vibrante y animada. El menú de degustación de nueve platos puede incluir camarones de río con coco y fresa, carrillera de vaca con col morada o róbalo, almejas y hoja de quinua. El comedor de planta abierta ofrece una vista completa de Pía León y su equipo en la cocina, con todos los muebles hechos con materiales 100% peruanos”, describe la lista sobre Kjolle.

La lista The 50 Best, elaborada por 1.080 autoridades independientes del mundo de la gastronomía, este 2022 presenta 20 nuevos ingresos en los puestos 100-51. Entre ellos destacan los latinoamericanos Máximo Bistrot (México), Mishiguene (Argentina), Evvai (Brasil) y Rosetta (México).

Esta es la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 de The World’s 50 Best Restaurants 2022:

51. Alcalde (Guadalajara)

52. Sud 777 (Ciudad de México)

53. D.O.M. (Sao Paulo)

54. Lyle’s (Londres)

55. Azurmendi (Larrabetzu)

56. La Colombe (Ciudad del Cabo)

57. Trèsind Studio (Dubái)- NUEVO INGRESO

58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París)

59. Sazenka (Tokio)

60. Rosetta (Ciudad de México) - NUEVO INGRESO

61. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil)

62. Ernst (Berlín)

63. Chef’s Table at Brooklyn Fare (Nueva York)

64. Fu He Hui (Shanghái)

65. Le Du (Bangkok)

66. Sühring (Bangkok)

67. Evvai (Sao Paulo) - NUEVO INGRESO

68. Kjolle (Lima)

69. Cosme (Nueva York)

70. Zén (Singapur) - NUEVO INGRESO

71. Mingles (Seúl)

72. Atelier Crenn (San Francisco)

73. Kol (Londres) - NUEVO INGRESO

74. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills)

75. Samrub Samrub Thai (Bangkok) - NUEVO INGRESO

76. Neighborhood (Hong Kong) - NUEVO INGRESO

77. Table by Bruno Verjus (París) - NUEVO INGRESO

78. Lasai (Río de Janeiro)

79. Estela (Nueva York)

80. AM par Alexandre Mazzia (Marsella) - NUEVO INGRESO

81. Brat (Londres)

82. Sézanne (Tokio) - NUEVO INGRESO

83. El Chato (Bogotá)

84. Gimlet at Cavendish House (Melbourne) - NUEVO INGRESO

85. Raan Jay Fai (Bangkok) - NUEVO INGRESO

86. Mikla (Estambul)

87. Orfali Bros Bistro (Dubái) - NUEVO INGRESO

88. Mishiguene (Buenos Aires) - NUEVO INGRESO

89. Máximo Bistrot (Ciudad de México) - NUEVO INGRESO

90. Wolfgat (Paternoster)

91. Oriole (Chicago) - NUEVO INGRESO

92. Indian Accent (Nueva Delhi)

93. Hertog Jan at Botanic Sanctuary (Amberes) - NUEVO INGRESO

94. Burnt Ends (Singapur)

95. Meta (Singapur) - NUEVO INGRESO

96. Maní (Sao Paulo)

97. Benu (San Francisco)

98. Tantris (Múnich)

99. Flocons de Sel (Megève) - NUEVO INGRESO

100. Wing (Hong Kong) - NUEVO INGRESO

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