Resumen

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nota de gastronomia del restaurante la antojeria
nota de gastronomia del restaurante la antojeria
/ marice castañeda
Por Nora Sugobono

Desde hace buen tiempo Instagram se ha convertido en la red social favorita de chefs, foodies y entusiastas gastronómicos del mundo entero. Desde celebridades culinarias como Massimo Bottura o Ferran Adrià, pasando por estrellas de Hollywood, hasta llegar a nuestros cocineros y restaurantes más conocidos: todos están compartiendo recetas para sacarle partido a estos días de cuarentena para prevenir . También están, por supuesto, quienes han creado una interesante comunidad gastronómica solamente desde sus redes sociales. Aquí algunas cuentas imprescindibles.

1. Ximena Llosa

La cocinera y conductora propone recetas para toda la familia.

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🤩🥞Domingo!!!! A engreírse!!!! Vayan a la cocina y preparen estos riquísimos panqueques que se hacen rapidísimo!Muy buena! En un tazón mezclar 3/4 de taza de harina sin preparar, agregar 1 cucharadita y media de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de sal, 2 huevos, 1/3 de taza de leche fresca, 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de mantequilla 🧈 o margarina derretida. Mezclar todo y dejar reposar por 10 minutos. Hacer los panqueques en sartén antiadherente con poca mantequilla y hacerlos del tamaño que quieras. Se dejan quietos hasta que les salgan unas burbujitas encima y en ese momento se les da la vuelta. Puedes agregarle a la masa canela, arándanos, manzanas en cuadraditos, plátano, chocolate. Servir con la miel que más te guste🥞#yomequedoencasa #recetasximecuarentena

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2. Stephanie Pellny

Platos prácticos pero sabrosos. Una Cocina Sin Miedo -CSM- para quienes no se atreven a coger una olla.

3. A comer

Cocinan y prueban platos para todos los gustos.

4. La cocina de Urban Kitchen

Laboratorio de recetas con invitados especializados.

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Continuamos con las sencillas recetas para preparar al toque y con ingredientes que puedes tener en casa. Seamos responsables y recordemos: #quedateencasa Esta vez les enseñamos una súper SALSA DE TOMATE para acompañar cualquier pasta que tengan a la mano. . ☑️ SALSA DE TOMATE . • 3 dientes de ajo, picados finamente • 3 cucharadas de aceite de oliva • 500 g de tomates frescos y picados • 500 g de tomates licuados (o en lata si tuvieras) • pizca de ají en polvo o en hojuelas (opcional) • 1 cebolla blanca entera • sal y pimienta Preparación: ✏️ En una sartén, freír los ajos con el aceite de oliva y agregar la cebolla. Apenas estén dorando, agregar el ají, tomates, sal y un poco de pimienta. ✏️ Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente por 1 hora. . 👀 Si la salsa es muy ácida se puede agregar una pizca de azúcar para balancear los sabores. 👀 Es importante ser paciente con la receta, la cocción larga permite obtener mejores sabores. . #lacocinadeurban #urbankitchen #cocinaperuana #cocinaparticipativa #jockeyplaza #quedateencasa #yomequedoencasa @cesarrld

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5. Jimena Agois

Fotógrafa gastronómica y cocinera de recetas caseras y confortables.

6. El Trinche

Portal gastronómico que rebota y comparte las recetas de muchos cocineros peruanos.

7. Karen Lema

Platos sanos y sabrosos para aprovechar todos los ingredientes.

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Continuando con recetas rápidas, fáciles pero sobre todo nutritivas. Hoy hice este #arrozconpollo con muchas verduras. El truco es picarlas súper chiquitas para que nadie las separe 🤫😉. Lo serví con ensalada de cebolla, tomate y limón y otra de lechuga con palta. Puedes usar presas de pollo también o para una opción vegetariana, reemplaza con champiñones. Arroz con pollo express Para 6 personas Ingredientes 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos pequeños (pueden ser presas de pollo) 2 tazas de arroz blanco 2 cebollas rojas medianas picadas finamente 1 atado de culantro chico + 1/4 taza de agua 2 zanahorias peladas y picadas en cuadrados pequeños 1 pimiento picado en cuadrados pequeños 1 choclo tierno desgranado 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 2 dientes de ajo picado o 1 cucharaditas de ajo en polvo Aceite de oliva, cantidad necesaria 3/4 de taza de cerveza 3/4 de taza de agua Preparación En la olla rápida, encender la opción sofrito. Echar aceite de oliva, la cantidad necesaria para cubrir el fondo (aprox unas 3 cucharadas). Echar la cebolla y las especias. Cocinar el aderezo por 10 minutos removiendo constantemente. Incorporar el pollo, previamente condimentado con sal, pimienta y comino y dorar junto con el aderezo por 4 minutos. Agregar el arroz y mezclar. Echar el culantro licuado y revolver. Incorporar el pimento, las zanahorias y el choclo. Finamente agregar la cerveza. Dejar que el alcohol se evapore por 2 minutos y completar con los 3/4 de agua. Tapar la olla. Cerrar la válvula. Presionar la opción “arroz” y listo. Cuando acabe el ciclo de cocción, se abre la válvula para que salga el vapor. Se espera 5 minutos. Se destapa y se granea con un tenedor. Servir inmediatamente. Si lo haces en olla regular, agrega media taza más de agua, espera a que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina por 18 minutos o hasta que el arroz esté listo. #chickenrecipes #cilantro #recetadeldia

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8. Paloma Casanave

Repostería y otros antojos sin culpas ni complicaciones.

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Pocos ingredientes y mucho sabor

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