Día del Café Peruano: aprende a preparar un delicioso mousse de café con chocolate | RECETA

Este viernes se celebra el Día del Café Peruano, una buena excusa para disfrutar de un rico postre inspirado en esta rica y reconfortante bebida. Maria Gracia Flórez, Chef de Macchia (dulcería y cafetería), nos comparte una de sus mejores postres para compartir en casa este día, con la consigna de que, además del delicioso resultado, la preparación es muy sencilla. ¡Anímate!

Ingredientes:

Para el mousse:

• 3 yemas
• 3 cdas de azúcar en polvo
• 150 gr de chocolate bitter
• 60 gr de margarina
• 1 1/2 taza de chantilly (¾ de taza de crema de leche + 3 cdas de azúcar blanca)
• 1 shot de espresso doble o 2 cdas de café instantáneo (al gusto*)

Para la decoración:

• Fudge al gusto
• Chantilly
• Chocolate rallado
• Fresas

Procedimiento:

1. En una batidora eléctrica de pedestal o a mano batir las yemas con el azúcar en polvo hasta formar una crema espesa. Debe duplicar el volumen. Reserva.

2. En un bowl derretir el chocolate en microondas o en baño maría. Cuando esté derretido, incorporar la margarina y mover bien. Agregar ahora el café (el espresso o el café instantáneo). Mezclar y reservar.

3. Mezclar ambas preparaciones suavemente.

4. Chantilly: Batir la crema de leche con el azúcar blanca hasta formar una chantilly espesa o utilizar una ya pre elaborada.

5. Incorporar la chantilly a la mezcla y mover de forma envolvente.

6. Poner el mousse en un bowl y decorar con fudge, chantilly, chocolate rallado y algunas fresas.

7. ¡Disfrutar!

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