Martha Hildebrandt: el significado de "tilapia"

Voz swahili, que designa en gran parte de la América hispana, el Perú incluido, a un pez comestible de agua dulce cuyo género es Oreochromis. La tilapia, originaria de África, fue cultivada inicialmente en Kenia durante el primer tercio del siglo XX. Su cultivo se expandió a Asia y finalmente a América a mediados del siglo pasado. En el Perú, se introdujo a partir de 1979, sin embargo, su nombre y consumo se están difundiendo solo en los últimos años.