Aprende esta receta de chaufa amazónico

El chaufa es una de las comidas favoritas de los peruanos, pero también lo es la gastronomía amazónica. En este artículo, encontrarás los ingredientes y pasos para preparar un plato que fusiona ambos sabores: un chaufa amazónico.

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Ingredientes:

• Cecina picada
• Chorizo amazónico picado
• Cebolla china
• 2 huevos
• Sal
• Kion
• Arroz graneado
• Salsa de ostión
• Aceite de ajonjolín
• Sillao
• Azúcar

Para acompañar:

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• Ají de cocona
• Ají charapita
• Plátano frito

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Preparación:

• Colocar dos huevos en un bowl, batir, poner sal al gusto y freír.
• Freír cecina y chorizo en cuadritos.
• En la misma sartén, sofreír el tallo de la cebolla china y el kión. Añadir la cecina, chorizo y huevos que freímos previamente.
• Agregar el arroz y combinar con la salsa de ostión, aceite de ajonjolí y sillao.

• Rectificar la sal, agregar azúcar al gusto. Añadir la cebollita china.
• Emplatar acompañando con ají de cocona, ají charapita, cecina y plátanos fritos.

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